作者IamCrayon (那比)
看板baking
標題[問題] 預拌粉做出來是戚風還是海綿
時間Fri Apr 16 03:49:17 2010
利如說貝蒂魔廚出的那種super moist cake mix
請問用這種預拌粉做出來的蛋糕算是戚風還是海綿呢
(或別種另一回事的蛋糕XD?)
另外大家覺得它比較適合鮮奶油裝飾蛋糕(蛋糕為主)
還是慕斯為主的那種蛋糕？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 96.49.16.42
1F：→ capik:第一個問題，我想先反問，戚風、海綿差別在哪？ 04/16 07:20
2F：→ poohberry:海綿 04/16 08:47
3F：→ IamCrayon:呃 其實我不是很懂耶 爬文/查資料的結果是 一個會用A法 04/16 13:43
4F：→ IamCrayon:另一個用B法 但其實A跟B法現在兩種蛋糕都各有在用 是嗎 04/16 13:44
5F：→ IamCrayon:意思是不是既然都差不多了就不用分? XD 04/16 13:47
※ 編輯: IamCrayon 來自: 96.49.16.42 (04/16 13:59)
6F：推 capik:好像分不太出來。 不如用成果分，分蛋打發法還是全蛋打發法 04/16 17:00
7F：→ capik:因為製作過程來分，直接可以說出影響的結果 04/16 17:01
8F：推 sashababie:這個應該算海綿蛋糕吧,覺得海綿比較濕潤,戚風較清爽 04/16 20:30
9F：→ show1104:海綿較乾燥 戚風較濕潤柔軟 海綿用奶油 戚風用沙拉油 04/16 22:32
10F：推 sashababie:可是這種預拌粉做出來的蛋糕都相當"重"綿密且濕潤 04/17 00:15
11F：→ mrschiu:我買過那個牌子的.. 那個已經差不多可以作布朗尼了... 04/17 00:49
12F：→ IamCrayon:布朗尼也要參一腳 04/17 10:47
13F：→ mrschiu:你加的蛋的比例也有關係..盒蓋上的食譜是加沙拉油.. 04/17 13:40
14F：→ mrschiu:我喜歡磅蛋糕的口感所以我都加比較多蛋..吃起來就很厚重 04/17 13:41
15F：→ mrschiu:預拌粉的變化其實很大的.. 拿來作鬆餅也很好吃.. 04/17 13:42