作者IamCrayon (那比)
看板baking
标题[问题] 预拌粉做出来是戚风还是海绵
时间Fri Apr 16 03:49:17 2010
利如说贝蒂魔厨出的那种super moist cake mix
请问用这种预拌粉做出来的蛋糕算是戚风还是海绵呢
(或别种另一回事的蛋糕XD?)
另外大家觉得它比较适合鲜奶油装饰蛋糕(蛋糕为主)
还是慕斯为主的那种蛋糕？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 96.49.16.42
1F：→ capik:第一个问题，我想先反问，戚风、海绵差别在哪？ 04/16 07:20
2F：→ poohberry:海绵 04/16 08:47
3F：→ IamCrayon:呃 其实我不是很懂耶 爬文/查资料的结果是 一个会用A法 04/16 13:43
4F：→ IamCrayon:另一个用B法 但其实A跟B法现在两种蛋糕都各有在用 是吗 04/16 13:44
5F：→ IamCrayon:意思是不是既然都差不多了就不用分? XD 04/16 13:47
※ 编辑: IamCrayon 来自: 96.49.16.42 (04/16 13:59)
6F：推 capik:好像分不太出来。 不如用成果分，分蛋打发法还是全蛋打发法 04/16 17:00
7F：→ capik:因为制作过程来分，直接可以说出影响的结果 04/16 17:01
8F：推 sashababie:这个应该算海绵蛋糕吧,觉得海绵比较湿润,戚风较清爽 04/16 20:30
9F：→ show1104:海绵较乾燥 戚风较湿润柔软 海绵用奶油 戚风用沙拉油 04/16 22:32
10F：推 sashababie:可是这种预拌粉做出来的蛋糕都相当"重"绵密且湿润 04/17 00:15
11F：→ mrschiu:我买过那个牌子的.. 那个已经差不多可以作布朗尼了... 04/17 00:49
12F：→ IamCrayon:布朗尼也要参一脚 04/17 10:47
13F：→ mrschiu:你加的蛋的比例也有关系..盒盖上的食谱是加沙拉油.. 04/17 13:40
14F：→ mrschiu:我喜欢磅蛋糕的口感所以我都加比较多蛋..吃起来就很厚重 04/17 13:41
15F：→ mrschiu:预拌粉的变化其实很大的.. 拿来作松饼也很好吃.. 04/17 13:42