網誌有圖廢話卡多版：http://blog.yam.com/suniu117/article/28248145 材料： 低(or中)筋麵粉 250g 砂糖 40g 鹽 1小匙 泡打粉(baking powder) 2小匙 奶油(butter) 40g 冰硬切小丁 鮮奶 90c.c. 鮮奶油(cream) 10c.c. (液體總合100c.c.，沒有鮮奶油，全用鮮奶也可) 原味優格 1.5大匙 蛋黃 1顆 加等量的水打勻 作法： 1.粉類過篩至鋼盆，混合均勻。 2.冰硬的奶油加入粉類，用指尖將奶油跟粉類搓拌均勻 (在粉堆中，將奶油搓細，但要小心不要讓指溫把奶油融化成液狀，要維持奶油的固態) 3.加入優格跟液體類，用切拌的方式將麵粉大略拌成團， 注意不可過度攪拌，以免麵粉出筋。 4.麵團倒至工作台上，用按壓方式整形成高半吋的長方體。 (一樣要注意不可以過度按壓，要用輕、鬆的方式將麵團整理成形就好) 5.麵團切成5等分放到烤盤上，要預留一點空間，烘烤時麵團會再漲大。 (也可以用圓杯壓型，剩餘邊角麵團直接切塊烘烤) 6.烤箱預熱220度，趁此時用蛋液塗在切好的麵團外圍，靜置鬆弛5分鐘。 7.烤焙時間約10~15分鐘，表面上色後，可用牙籤戳戳看內部，無沾黏即可。 這份食譜中的做法跟材料都很簡單，操作上重點如同塔皮， 就是不可以過度攪拌，並且要注意保持麵團的鬆弛， 這樣烤出來的scone才會有酥鬆軟的口感~ -- ◢/ ◥ ● ﹨●∕ ● ◤ \◣ ▁▂▄ ▁▂▄ 蟻 （ ◢◥ ◣●◣∕ ﹨◢●◢ ◤◣ ） 慾海沉浮名利爭 天 海 ﹨◣ ◥◣ ▇▆◥╮╭◤▆▇ ◢◤ ◤∕ ▆◢石光電火步此生 殤 ◥﹨▋◥◥ ●◣ ﹨ ∕ ◢● ◤◤▍∕◤ ◤▆ 風塵情事揮不盡 君◥ ◥ ▊ ▆▄▆◥\ /◤▆▄▆ ▎ ◤ ◤ ◢◤ 觀世不笑是癡人 ◥ ◣ ｜ ◢ ◤ ◥◤ ◤ ◤ ◣◤ψjpg10330 --

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