网志有图废话卡多版：http://blog.yam.com/suniu117/article/28248145 材料： 低(or中)筋面粉 250g 砂糖 40g 盐 1小匙 泡打粉(baking powder) 2小匙 奶油(butter) 40g 冰硬切小丁 鲜奶 90c.c. 鲜奶油(cream) 10c.c. (液体总合100c.c.，没有鲜奶油，全用鲜奶也可) 原味优格 1.5大匙 蛋黄 1颗 加等量的水打匀 作法： 1.粉类过筛至钢盆，混合均匀。 2.冰硬的奶油加入粉类，用指尖将奶油跟粉类搓拌均匀 (在粉堆中，将奶油搓细，但要小心不要让指温把奶油融化成液状，要维持奶油的固态) 3.加入优格跟液体类，用切拌的方式将面粉大略拌成团， 注意不可过度搅拌，以免面粉出筋。 4.面团倒至工作台上，用按压方式整形成高半寸的长方体。 (一样要注意不可以过度按压，要用轻、松的方式将面团整理成形就好) 5.面团切成5等分放到烤盘上，要预留一点空间，烘烤时面团会再涨大。 (也可以用圆杯压型，剩余边角面团直接切块烘烤) 6.烤箱预热220度，趁此时用蛋液涂在切好的面团外围，静置松弛5分钟。 7.烤焙时间约10~15分钟，表面上色後，可用牙签戳戳看内部，无沾黏即可。 这份食谱中的做法跟材料都很简单，操作上重点如同塔皮， 就是不可以过度搅拌，并且要注意保持面团的松弛， 这样烤出来的scone才会有酥松软的口感~ -- ◢/ ◥ ● ﹨●∕ ● ◤ \◣ ▁▂▄ ▁▂▄ 蚁 （ ◢◥ ◣●◣∕ ﹨◢●◢ ◤◣ ） 慾海沉浮名利争 天 海 ﹨◣ ◥◣ ▇▆◥╮╭◤▆▇ ◢◤ ◤∕ ▆◢石光电火步此生 殇 ◥﹨▋◥◥ ●◣ ﹨ ∕ ◢● ◤◤▍∕◤ ◤▆ 风尘情事挥不尽 君◥ ◥ ▊ ▆▄▆◥\ /◤▆▄▆ ▎ ◤ ◤ ◢◤ 观世不笑是痴人 ◥ ◣ ｜ ◢ ◤ ◥◤ ◤ ◤ ◣◤ψjpg10330 --

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