作者Iris19830226 (公道自在人心)
看板baking
標題[問題] 請問麵包麵糰沒發起來可以怎麼補救?
時間Mon Mar 22 08:26:43 2010
昨天用蔓越莓果醬+蜂蜜+全麥麵粉+酵母粉
揉成麵包麵糰
本來想早上做早餐用
但是小偷懶沒有揉很久
揉好把麵糰放到"微波爐"裡(有加放一碗水)就去睡覺了
今天起床看並沒有以往"發酵"的感覺
相對的第二層的鮪魚(半全麥)麵包已經變兩~三倍大了
不知道此蔓越莓麵糰還有沒有救?
可以加酵母粉繼續揉嗎?
還是........
還是該餵垃圾桶了>"<
(OS:蔓越莓果醬好浪費 科科)
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◆ From: 118.160.228.72
1F：→ ansor:屙~基本上發酵時間那麼長.烤出來應該酒氣很重 03/22 11:00
2F：→ mrschiu:拿一小塊出來烤烤看..也許只是比較硬.. 03/22 14:57
3F：→ mrschiu:怕太酸的話就加一點小蘇打調整酸點度..我看電視上.. 03/22 14:59
4F：→ mrschiu:那種人氣的糕餅店也是這樣做的... 03/22 14:59
5F：→ cuteterisa:是不是發過頭之後攤了?! 有變很軟嗎? 若是的話 還可以 03/22 16:08
6F：→ cuteterisa:拿來做成biga(酵頭) 加點麵粉 水 酵母下去揉 03/22 16:08
7F：→ like2134:沒發，就無法補救，所以.................就.... 03/22 23:16