作者Iris19830226 (公道自在人心)
看板baking
标题[问题] 请问面包面团没发起来可以怎麽补救?
时间Mon Mar 22 08:26:43 2010
昨天用蔓越莓果酱+蜂蜜+全麦面粉+酵母粉
揉成面包面团
本来想早上做早餐用
但是小偷懒没有揉很久
揉好把面团放到"微波炉"里(有加放一碗水)就去睡觉了
今天起床看并没有以往"发酵"的感觉
相对的第二层的鲔鱼(半全麦)面包已经变两~三倍大了
不知道此蔓越莓面团还有没有救?
可以加酵母粉继续揉吗?
还是........
还是该喂垃圾桶了>"<
(OS:蔓越莓果酱好浪费 科科)
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◆ From: 118.160.228.72
1F：→ ansor:屙~基本上发酵时间那麽长.烤出来应该酒气很重 03/22 11:00
2F：→ mrschiu:拿一小块出来烤烤看..也许只是比较硬.. 03/22 14:57
3F：→ mrschiu:怕太酸的话就加一点小苏打调整酸点度..我看电视上.. 03/22 14:59
4F：→ mrschiu:那种人气的糕饼店也是这样做的... 03/22 14:59
5F：→ cuteterisa:是不是发过头之後摊了?! 有变很软吗? 若是的话 还可以 03/22 16:08
6F：→ cuteterisa:拿来做成biga(酵头) 加点面粉 水 酵母下去揉 03/22 16:08
7F：→ like2134:没发，就无法补救，所以.................就.... 03/22 23:16