有圖文無音樂部落格 http://pss760.pixnet.net/blog 今天早上人事羅主任打電話到家裡來， 通知我到學校領錢，想想空手到對老同事似乎有些說不過去，同時因為 很久不曾做點心了，所以決定烤些「檸檬炸彈蛋糕」，送給大家分享囉！ 檢視家中的材料幾乎都齊全，唯獨少了關鍵的食材—檸檬，騎著機車 上街購買，才發覺現在的檸檬真是貴得很，一斤79元，害我差一點買不下 手，拿了兩個拿給老闆秤，老闆說：「29元」，我忍不住說：「好貴呀！」 老闆接著說：「別人都賣89元，我已經便宜10元了」，此時老闆突然有所 感慨的說：「現在的檸檬品質不好，太酸了」噗哧一聲，我忍不住笑了出來， 檸檬不是本來就很酸嗎？請問有誰要買不酸的檸檬呢？ 檸檬炸彈蛋糕 材料： 雞蛋4顆 低筋麵粉200g 奶油170g 細砂糖125g 泡打粉7g（2茶匙） 檸檬汁1顆 (用50cc檸檬汁取代) 檸檬皮屑（只用檸檬綠色的外皮） 做法： 1.奶油隔水加熱溶化，加入細砂糖攪拌。 2.將蛋分別一次放進一個陸續拌勻。 3.泡打粉放入低筋麵粉一起過篩，加入2中攪拌均勻 4.最後再加入檸檬汁、檸檬皮屑，將麵糊靜置30分鐘備用。 5.烤箱預熱200度c 6.將麵糊放入烤模約6-8分滿，用200度c烘烤15-18分鐘即可出爐。 (視各家的烤箱、上色情形，適時調整時間) 心得分享： 1、愛吃點心的我怕甜又怕胖，做的點心一定會減少糖的份量，所以這個 檸檬炸彈蛋糕不會太甜很爽口。 2、這是第二次烤檸檬炸彈蛋糕，第一次的經驗是很難將蛋糕從蛋糕模子裡拿 出來，所以這次試著拿半張面紙沾沙拉油，在模子裡稍微擦拭一圈，再倒 蛋糕，果然成效很好，再也沒有脫模的問題了 3、家裡使用的是尚朋堂的烤箱，受熱無法均勻，烤出來的蛋糕都會歪倒一邊 ，就是無法像市面販售的美觀。 --

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