有图文无音乐部落格 http://pss760.pixnet.net/blog 今天早上人事罗主任打电话到家里来， 通知我到学校领钱，想想空手到对老同事似乎有些说不过去，同时因为 很久不曾做点心了，所以决定烤些「柠檬炸弹蛋糕」，送给大家分享罗！ 检视家中的材料几乎都齐全，唯独少了关键的食材—柠檬，骑着机车 上街购买，才发觉现在的柠檬真是贵得很，一斤79元，害我差一点买不下 手，拿了两个拿给老板秤，老板说：「29元」，我忍不住说：「好贵呀！」 老板接着说：「别人都卖89元，我已经便宜10元了」，此时老板突然有所 感慨的说：「现在的柠檬品质不好，太酸了」噗哧一声，我忍不住笑了出来， 柠檬不是本来就很酸吗？请问有谁要买不酸的柠檬呢？ 柠檬炸弹蛋糕 材料： 鸡蛋4颗 低筋面粉200g 奶油170g 细砂糖125g 泡打粉7g（2茶匙） 柠檬汁1颗 (用50cc柠檬汁取代) 柠檬皮屑（只用柠檬绿色的外皮） 做法： 1.奶油隔水加热溶化，加入细砂糖搅拌。 2.将蛋分别一次放进一个陆续拌匀。 3.泡打粉放入低筋面粉一起过筛，加入2中搅拌均匀 4.最後再加入柠檬汁、柠檬皮屑，将面糊静置30分钟备用。 5.烤箱预热200度c 6.将面糊放入烤模约6-8分满，用200度c烘烤15-18分钟即可出炉。 (视各家的烤箱、上色情形，适时调整时间) 心得分享： 1、爱吃点心的我怕甜又怕胖，做的点心一定会减少糖的份量，所以这个 柠檬炸弹蛋糕不会太甜很爽口。 2、这是第二次烤柠檬炸弹蛋糕，第一次的经验是很难将蛋糕从蛋糕模子里拿 出来，所以这次试着拿半张面纸沾沙拉油，在模子里稍微擦拭一圈，再倒 蛋糕，果然成效很好，再也没有脱模的问题了 3、家里使用的是尚朋堂的烤箱，受热无法均匀，烤出来的蛋糕都会歪倒一边 ，就是无法像市面贩售的美观。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.60.211