作者maizuru (喵)
看板baking
標題[問題] 請問吐司的問題
時間Fri Mar 5 17:43:06 2010
因為妊娠糖尿病的關係,我買過市面上的全麥土司全部都不行 Orz
吃了血糖會飆超高,所以想自己做南瓜吐司,因為南瓜可以降血糖
我是有參考contemus網友的南瓜吐司材料
想請問大家~
原本材料:
南瓜150g
麵粉300g
糖20g
牛奶50g
奶油30g
酵母 2/3t
鹽1/2t
蛋1顆
1.麵粉必須改用全麥,因為難買所以我買了小麥胚芽跟麥麩回來加
我加了50g的麥麩+20g小麥胚芽+230g高麵
結果一整個麵糰都不會光滑 Orz 都黏黏的
根本連整型都沒辦法,可以建議我比較好的比例嗎
糖尿病需要高纖,精緻麵粉不能吃太多 Q_Q
2.牛奶的部分我是改成用水,奶油改用橄欖油只加15ml
因為牛奶算在跟麵粉一樣主食類所以只好改成水
奶油是一定不能吃的 Orz 所以只好改用橄欖油
3.糖不加的話會影響發酵嗎? 糖我只加了一大匙(這個最忌諱吃太多)
蛋的話,因為我早上都會夾蛋所以想說不加蛋
麻煩版友給我意見謝謝~
基本上是想做無油無糖的南瓜吐司 Orz
妊娠糖尿病的孕婦吃東西都得卡卡計算,克克計較
只好自己做些可以吃的東西,嗚~ 不然每天吃草都快變成牛了
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◆ From: 219.70.185.100
※ 編輯: maizuru 來自: 219.70.185.100 (03/05 17:43)
1F：→ lifelover:土司加南瓜, 吃了就不會飆血糖嗎?? 03/05 17:51
2F：推 andykaiya:還好吧.南瓜天然的說.糖不放也可以.奶油也不需要這麼多 03/05 19:00
3F：→ andykaiya:蛋不加也可以..用點水補回來就好 03/05 19:00
4F：→ maizuru:南瓜可以吃,我現在都只能吃1/2碗糙米飯,200g的南瓜,其他 03/05 21:45
5F：→ maizuru:用菜+兩片肉補足,這樣很有飽足感,血糖1小時可控制到120以 03/05 21:46
6F：→ maizuru:下,我早上就是想要吃點麵包,不想餐餐都吃南瓜 Orz 03/05 21:46
7F：→ meisterhaft:富含鉻的蔬菜還有青花菜等等,既然妳有妊娠糖尿病的 03/05 22:18
8F：推 meisterhaft:問題，我還是強烈建議妳諮詢一下醫院營養師的建議， 03/05 22:18
9F：→ meisterhaft:降血糖的話，豌豆嬰也是好食材，但還是老話一句， 03/05 22:21
10F：→ meisterhaft:關於疾病的飲食，請諮詢專業醫護人員，以免產生對人體 03/05 22:21
11F：→ meisterhaft:不良的交叉反應[特別是一人吃兩人補的孕婦] 另外， 03/05 22:22
12F：→ meisterhaft:麵粉的部份，看要不要考慮統一的有機石磨全麥麵粉 03/05 22:23
13F：→ meisterhaft:酵母的話,法國燕子牌有賣低糖型的酵母[但根據我的測試 03/05 22:31
14F：→ meisterhaft:有加糖的還是比沒加糖的有活力= =] 03/05 22:31
15F：→ lifelover:買無糖無油的法國麵包配南瓜, 或許比較方便 03/05 23:02
16F：→ lifelover:血糖跑到300 400其實還好.. 600以上才比較危險 03/05 23:04
17F：→ gananish:要無油無糖的話還是做歐式麵包吧！改來改去省這省那的話 03/06 18:13
18F：→ gananish:吐司都不吐司了 03/06 18:13