作者maizuru (喵)
看板baking
标题[问题] 请问吐司的问题
时间Fri Mar 5 17:43:06 2010
因为妊娠糖尿病的关系,我买过市面上的全麦土司全部都不行 Orz
吃了血糖会飙超高,所以想自己做南瓜吐司,因为南瓜可以降血糖
我是有参考contemus网友的南瓜吐司材料
想请问大家~
原本材料:
南瓜150g
面粉300g
糖20g
牛奶50g
奶油30g
酵母 2/3t
盐1/2t
蛋1颗
1.面粉必须改用全麦,因为难买所以我买了小麦胚芽跟麦麸回来加
我加了50g的麦麸+20g小麦胚芽+230g高面
结果一整个面团都不会光滑 Orz 都黏黏的
根本连整型都没办法,可以建议我比较好的比例吗
糖尿病需要高纤,精致面粉不能吃太多 Q_Q
2.牛奶的部分我是改成用水,奶油改用橄榄油只加15ml
因为牛奶算在跟面粉一样主食类所以只好改成水
奶油是一定不能吃的 Orz 所以只好改用橄榄油
3.糖不加的话会影响发酵吗? 糖我只加了一大匙(这个最忌讳吃太多)
蛋的话,因为我早上都会夹蛋所以想说不加蛋
麻烦版友给我意见谢谢~
基本上是想做无油无糖的南瓜吐司 Orz
妊娠糖尿病的孕妇吃东西都得卡卡计算,克克计较
只好自己做些可以吃的东西,呜~ 不然每天吃草都快变成牛了
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.185.100
※ 编辑: maizuru 来自: 219.70.185.100 (03/05 17:43)
1F：→ lifelover:土司加南瓜, 吃了就不会飙血糖吗?? 03/05 17:51
2F：推 andykaiya:还好吧.南瓜天然的说.糖不放也可以.奶油也不需要这麽多 03/05 19:00
3F：→ andykaiya:蛋不加也可以..用点水补回来就好 03/05 19:00
4F：→ maizuru:南瓜可以吃,我现在都只能吃1/2碗糙米饭,200g的南瓜,其他 03/05 21:45
5F：→ maizuru:用菜+两片肉补足,这样很有饱足感,血糖1小时可控制到120以 03/05 21:46
6F：→ maizuru:下,我早上就是想要吃点面包,不想餐餐都吃南瓜 Orz 03/05 21:46
7F：→ meisterhaft:富含铬的蔬菜还有青花菜等等,既然你有妊娠糖尿病的 03/05 22:18
8F：推 meisterhaft:问题，我还是强烈建议你谘询一下医院营养师的建议， 03/05 22:18
9F：→ meisterhaft:降血糖的话，豌豆婴也是好食材，但还是老话一句， 03/05 22:21
10F：→ meisterhaft:关於疾病的饮食，请谘询专业医护人员，以免产生对人体 03/05 22:21
11F：→ meisterhaft:不良的交叉反应[特别是一人吃两人补的孕妇] 另外， 03/05 22:22
12F：→ meisterhaft:面粉的部份，看要不要考虑统一的有机石磨全麦面粉 03/05 22:23
13F：→ meisterhaft:酵母的话,法国燕子牌有卖低糖型的酵母[但根据我的测试 03/05 22:31
14F：→ meisterhaft:有加糖的还是比没加糖的有活力= =] 03/05 22:31
15F：→ lifelover:买无糖无油的法国面包配南瓜, 或许比较方便 03/05 23:02
16F：→ lifelover:血糖跑到300 400其实还好.. 600以上才比较危险 03/05 23:04
17F：→ gananish:要无油无糖的话还是做欧式面包吧！改来改去省这省那的话 03/06 18:13
18F：→ gananish:吐司都不吐司了 03/06 18:13