有圖有文好讀網誌版: http://www.wretch.cc/blog/daphneho/11122951 噢噢*好可愛的草莓派!! 2月底因為感冒所以耳朵在降落時出了意外(流血?) 以致於休了很多天不能飛 還好還有外貿協會可以可以打打工消磨消磨時間 不然真的會悶出病喔~ 也因為放了很多天假+心情鬱悶所以做了很多點心 ...可是沒有人吃 這實在是很大的煩惱耶! 這幾天除了草苺派，還做了乳酪塔、杏仁塔和巧克力瑞士捲 感覺很像周星馳說的 "妳還不是享受製造的過程，生了我只是副作用!" (= =|||) 唉 有人可以幫忙吃嗎? **************************** 這次的草莓派是用加了杏仁粉做成的派皮 派餡則是消化餅乾做底，鋪上卡式達醬跟草莓後，再抹上鏡面果膠而成~easy! 派皮材料: 1.奶油75g(室溫軟化) 2.低筋麵粉125g 3.糖粉30g 4.鹽1g 5.全蛋30g 6.烘焙用杏仁粉35g 作法: 1.將塔皮的奶油+鹽+糖粉放入攪拌盆中打成cream狀，接著加入雞蛋繼續拌勻 2.接著將粉類過篩後與杏仁粉一起加入攪拌，接著將拌好的麵糰放進冰箱一陣子，比較好 塑形 3.把麵團拿出冰箱桿成需要的厚度，再放進冰箱五分鐘左右，這樣舖進派盤時才不會又軟 又黏難處理 4.把派皮放進烤箱，150度烤15分鐘左右，烤到派皮有點內縮、跟派盤邊緣分離時就是好 了! ps.此步驟要小心派皮邊緣容易烤焦，所以當烤到上色上夠了可以在上方覆蓋一層錫箔紙 避免這種情況。 內餡材料: 1.消化餅乾(搗碎)四片 2.草莓(切半)適量 3.卡式達醬 --用市售卡式達粉加牛奶是一招~ --但我是自己煮的^^" 卡式達醬材料: 1.牛奶300cc 2.砂糖75g 3.玉米粉40g 4.奶油15g --以上材料全部放在一起小火煮，邊煮邊攪拌避免燒焦-- 煮到濃稠度差不多了，就離火加入一顆蛋跟香草精適量拌勻即可~ 把煮好的醬放進保鮮袋，剪一個洞充當擠花袋擠進鋪了消化餅的派皮裡 在排上草苺、抹上鏡面果膠即成! 以上。 再問一次 有沒有人想幫忙吃啊? --

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