作者Agneta (期待艷陽天)
看板baking
標題[餅乾] 蜂蜜燕麥蕾絲餅乾
時間Wed Feb 24 23:40:17 2010
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: Agneta (期待艷陽天) 看板: cookclub
標題: [食譜] 蜂蜜燕麥蕾絲餅乾
時間: Wed Feb 24 23:39:46 2010
圖文版
http://agneta.pixnet.net/blog/post/24934651
蕾絲餅乾是一種很薄的餅乾，
有點像是杏仁瓦片，但是更薄更透一點，
在烘烤過程中緩緩攤平變薄，
出現一個一個小洞，整片小洞看起來會像蕾絲一樣 ^^
要準備的材料很簡單，作法也相當容易。
a. 材料：
奶油 60 g
糖 40 g
蜂蜜 2 T
低粉 40 g
燕麥片 60 g
b. 作法：
1. 把奶油融化成液狀放涼，低粉過篩。
2. 奶油加糖、蜂蜜，混和低粉和燕麥片攪勻。
3. 麵糰用湯匙弄成小球，放在烘焙紙上，
以180度烤6分鐘，或到變成金黃色。
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光線稍微可以穿透。
其實我這次沒有用的很薄，如果弄得更薄一些，
會更有穿透感。
因為燕麥的關係，中間重疊的部分還不夠薄，
想要做更薄更多小洞的蕾絲餅乾，
可以把燕麥拿掉加入杏仁粉，
或是去除類似會影響的因素，
就可以做出更薄更有蕾絲感的餅乾喔！
底部焦焦脆脆的，有點太妃糖的味道，
吃起來除了脆以外，還有稍微黏牙的有趣口感。
烤的時候要記得每個餅乾中間要留多一點空間，
弄成小球進烤箱後會自己攤平，
不過不要弄太大一球，
這樣出來感覺會太厚喔！
簡單又美味的蜂蜜燕麥蕾絲餅乾，
來試試看吧 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.14.155
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1F：推 Asato163:這個食譜真棒^^ 可以請問一下蜂蜜的2T,T的意思是? 02/25 02:19
2F：→ Agneta:2T就是2大匙^^ 02/25 07:49
3F：推 promise13:沒有蜂蜜可以用砂糖代替嗎?看起來可愛唷^^ 02/25 10:34
4F：→ Agneta:如果妳有corn syrup 玉米糖漿也可以加 比較適合類似蜂蜜質 02/25 12:22
5F：→ Agneta:地稠稠黏黏的替代品唷～～ 02/25 12:23
6F：推 promise13:嗯~我家只有砂糖^^" 02/25 13:20
7F：推 Asato163:了解,謝謝Agneta^^ 02/25 14:23
8F：→ meisterhaft:只有細砂糖也是可以的~只是配方需要調整,糕點聖經裡 02/25 18:10
9F：→ meisterhaft:有兩個蕾絲瓦片餅配方,一個有用糖漿,一個沒有 02/25 18:11
10F：→ Agneta:糕點聖經 聽起來很讚的樣子 如果不加糖漿是不是水分要多一 02/25 20:00
11F：→ Agneta:點呢？ 02/25 20:00
12F：→ meisterhaft:是滿不錯的,有很多基本說明跟圖示,不過買食譜還是要看 02/25 20:15
13F：→ meisterhaft:個人需求啦 蕾斯瓦片無糖漿版:橙汁700cc,一顆量的橙皮 02/25 20:17
14F：→ meisterhaft:grand marnier 50cc,細砂糖250g,無鹽奶油融100g,杏仁 02/25 20:18
15F：→ meisterhaft:碎200g,低粉125g,混在一起180度5分鐘,可做25個 02/25 20:19
16F：→ Agneta:謝謝m大 改天也要再度來試試純砂糖版的蕾絲餅乾～^^ 02/25 20:39
17F：推 sashababie:推糕點聖經(那整個系列都讚),圖片真的很有幫助! 02/25 20:48
18F：推 evelynsue:玉米糖漿很不好喔! 他是工業製品，提煉出來的非天然食品 02/25 21:08
19F：推 Lerainbow:楓糖也不錯呀~對蜂蜜比較敏感的人可以試試看 02/25 22:54
20F：→ Lerainbow:砂糖好像可以加檸檬汁煮成糖漿用的樣子 02/25 22:55
21F：推 bewithrain:這食譜好棒 下次來做做看 :D 謝謝分享^^ 02/28 17:01