作者Agneta (期待艳阳天)
看板baking
标题[饼乾] 蜂蜜燕麦蕾丝饼乾
时间Wed Feb 24 23:40:17 2010
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: Agneta (期待艳阳天) 看板: cookclub
标题: [食谱] 蜂蜜燕麦蕾丝饼乾
时间: Wed Feb 24 23:39:46 2010
图文版
http://agneta.pixnet.net/blog/post/24934651
蕾丝饼乾是一种很薄的饼乾，
有点像是杏仁瓦片，但是更薄更透一点，
在烘烤过程中缓缓摊平变薄，
出现一个一个小洞，整片小洞看起来会像蕾丝一样 ^^
要准备的材料很简单，作法也相当容易。
a. 材料：
奶油 60 g
糖 40 g
蜂蜜 2 T
低粉 40 g
燕麦片 60 g
b. 作法：
1. 把奶油融化成液状放凉，低粉过筛。
2. 奶油加糖、蜂蜜，混和低粉和燕麦片搅匀。
3. 面团用汤匙弄成小球，放在烘焙纸上，
以180度烤6分钟，或到变成金黄色。
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光线稍微可以穿透。
其实我这次没有用的很薄，如果弄得更薄一些，
会更有穿透感。
因为燕麦的关系，中间重叠的部分还不够薄，
想要做更薄更多小洞的蕾丝饼乾，
可以把燕麦拿掉加入杏仁粉，
或是去除类似会影响的因素，
就可以做出更薄更有蕾丝感的饼乾喔！
底部焦焦脆脆的，有点太妃糖的味道，
吃起来除了脆以外，还有稍微黏牙的有趣口感。
烤的时候要记得每个饼乾中间要留多一点空间，
弄成小球进烤箱後会自己摊平，
不过不要弄太大一球，
这样出来感觉会太厚喔！
简单又美味的蜂蜜燕麦蕾丝饼乾，
来试试看吧 :)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.14.155
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1F：推 Asato163:这个食谱真棒^^ 可以请问一下蜂蜜的2T,T的意思是? 02/25 02:19
2F：→ Agneta:2T就是2大匙^^ 02/25 07:49
3F：推 promise13:没有蜂蜜可以用砂糖代替吗?看起来可爱唷^^ 02/25 10:34
4F：→ Agneta:如果你有corn syrup 玉米糖浆也可以加 比较适合类似蜂蜜质 02/25 12:22
5F：→ Agneta:地稠稠黏黏的替代品唷～～ 02/25 12:23
6F：推 promise13:嗯~我家只有砂糖^^" 02/25 13:20
7F：推 Asato163:了解,谢谢Agneta^^ 02/25 14:23
8F：→ meisterhaft:只有细砂糖也是可以的~只是配方需要调整,糕点圣经里 02/25 18:10
9F：→ meisterhaft:有两个蕾丝瓦片饼配方,一个有用糖浆,一个没有 02/25 18:11
10F：→ Agneta:糕点圣经 听起来很赞的样子 如果不加糖浆是不是水分要多一 02/25 20:00
11F：→ Agneta:点呢？ 02/25 20:00
12F：→ meisterhaft:是满不错的,有很多基本说明跟图示,不过买食谱还是要看 02/25 20:15
13F：→ meisterhaft:个人需求啦 蕾斯瓦片无糖浆版:橙汁700cc,一颗量的橙皮 02/25 20:17
14F：→ meisterhaft:grand marnier 50cc,细砂糖250g,无盐奶油融100g,杏仁 02/25 20:18
15F：→ meisterhaft:碎200g,低粉125g,混在一起180度5分钟,可做25个 02/25 20:19
16F：→ Agneta:谢谢m大 改天也要再度来试试纯砂糖版的蕾丝饼乾～^^ 02/25 20:39
17F：推 sashababie:推糕点圣经(那整个系列都赞),图片真的很有帮助! 02/25 20:48
18F：推 evelynsue:玉米糖浆很不好喔! 他是工业制品，提炼出来的非天然食品 02/25 21:08
19F：推 Lerainbow:枫糖也不错呀~对蜂蜜比较敏感的人可以试试看 02/25 22:54
20F：→ Lerainbow:砂糖好像可以加柠檬汁煮成糖浆用的样子 02/25 22:55
21F：推 bewithrain:这食谱好棒 下次来做做看 :D 谢谢分享^^ 02/28 17:01