作者Shakira (愛我 非你莫屬)
看板baking
標題[問題] 巧克力口味的奶酪?
時間Fri Feb 19 23:55:02 2010
第一次來po文 感覺很緊張 ><"
很感謝這個版 讓我很簡單就完成了大家都說好吃的鮮奶奶酪
這幾天跟男友在聊奶酪 講著講著他就說有他那邊有好市多的松露巧克力
沒有吃完 要我可以做奶酪的時候加進去就會變成巧克力奶酪了
不過 我印象中只有可可口味的奶酪
不太確定巧克力奶酪是這樣做的嗎? 這樣巧克力經過冰凍後不會變硬?
還是要怎麼做才對?
另外 若要做可可口味的奶酪 比例部分該怎麼調?
我的配方是:牛奶600ml、動物性鮮奶油200ml、糖30克、吉利丁5片
最後一個問題是 像依蕾特布丁那種糖漿在最下層 要怎麼作阿?
謝謝大家 <(_ _)>
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◆ From: 118.171.47.116
1F：→ princessS:我有家松露巧克力進去過，的確會變成巧克力口味的奶酪 02/20 15:24
2F：→ princessS:只是外面的可可粉都會浮到奶酪最上方，吃起來口感會不好 02/20 15:25
3F：→ princessS:如果把直接用巧克力牛奶可能會好一點吧 02/20 15:26
4F：→ daphne71:應該是先把焦糖的部份倒入模具冰硬，再倒入奶酪的溶液 02/20 20:01