作者Shakira (爱我 非你莫属)
看板baking
标题[问题] 巧克力口味的奶酪?
时间Fri Feb 19 23:55:02 2010
第一次来po文 感觉很紧张 ><"
很感谢这个版 让我很简单就完成了大家都说好吃的鲜奶奶酪
这几天跟男友在聊奶酪 讲着讲着他就说有他那边有好市多的松露巧克力
没有吃完 要我可以做奶酪的时候加进去就会变成巧克力奶酪了
不过 我印象中只有可可口味的奶酪
不太确定巧克力奶酪是这样做的吗? 这样巧克力经过冰冻後不会变硬?
还是要怎麽做才对?
另外 若要做可可口味的奶酪 比例部分该怎麽调?
我的配方是:牛奶600ml、动物性鲜奶油200ml、糖30克、吉利丁5片
最後一个问题是 像依蕾特布丁那种糖浆在最下层 要怎麽作阿?
谢谢大家 <(_ _)>
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◆ From: 118.171.47.116
1F：→ princessS:我有家松露巧克力进去过，的确会变成巧克力口味的奶酪 02/20 15:24
2F：→ princessS:只是外面的可可粉都会浮到奶酪最上方，吃起来口感会不好 02/20 15:25
3F：→ princessS:如果把直接用巧克力牛奶可能会好一点吧 02/20 15:26
4F：→ daphne71:应该是先把焦糖的部份倒入模具冰硬，再倒入奶酪的溶液 02/20 20:01