這是網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/panda312/15392640 這是我第三次做餅乾，很不要臉的就來PO分享了 >////< 手做餅乾我覺得真的很好玩，每天烤完餅乾屋子都香香的 我們家吃比較不油，所以我奶油就放比較少 (而且我覺得奶油太多做出來的麵糰好軟好難用圖案阿) 以下就都是複製我網誌的文字啦!!! 繼前兩天的原味餅乾還有咖啡餅乾後 今天挑戰的是紅茶餅乾還有抹茶餅乾 原本是只打算做的抹茶餅乾而已 會再多揉一個紅茶餅乾是因為親愛的大姊想要做花樣 是說現在麵糰越揉越順了真棒 以下是材料各麵團的材料： 1.奶油約 60~70G 2.糖粉 100G 3.麵粉 200G (紅茶餅乾約250G) 4.蛋 一顆 5.紅茶茶葉還有抹茶粉 這邊都是看這人喜好了想要味道重一點就多加一點 作法： 1.首先把奶油放在室溫下讓他慢慢的軟化 (就是你拿東西壓他很快就壓下去就OK啦) 2.把糖粉過篩加入軟化的奶油，攪拌均勻 (如果沒有糖粉想要加糖也OK，可是糖粉比較好溶解) 3.加入蛋攪拌均勻 切記，但需要為室溫，如果冰箱剛拿出來的會油水分離唷 (專家們比較建議分次加入，可是我比較懶惰，都一次給他下去) 4.再來就是加入過篩的麵粉，努力的把他攪拌均勻就OK啦 (如果想要吃原味的這時候把他冰到冰箱冷藏個30~60分鐘) 5. 想要做紅茶餅乾就在這時候用一咪咪的水沖一下紅茶茶葉，在把他都加入麵糰內 (我看有些版友是在做法3後加入，我覺得應該沒太大差別XDD) (我建議紅茶餅乾不要一下子就放250G的麵粉， 先放個200G就好，其他的加入紅茶茶葉在做調整) 5.想要做抹茶餅乾的就在這時候加入抹茶粉攪拌均勻 (有些抹茶粉已經有加糖了，所以前面的糖粉可以稍微減少一些至80G左右， 我是加入以後才發現我的抹茶粉有糖) 6.做好麵糰以後把它包起來，放進冰箱冷藏個30~60分 接下來是最開心的時刻啦!!!! 7.把麵糰用擀麵棍擀至你開心的厚度，接著用模子開始做自己喜歡的圖案囉 (如果想要簡單點就直接把它切成適當的長方形也OK啦， 或是再放進去冷藏食把他整成長條狀，用刀子切薄片就好) 8.放入烤箱，我是用170~180左右的溫度 先烤13~15分 (我最後的3~5分鐘都會在烤箱前面注意裡面的情形，如果有先烤好的就先拿出來了) 9.取出烤箱放涼就可以吃啦！ (剛烤好的餅乾都會有點軟，等他涼了就硬了唷) 最後我要推薦一樣好用又便宜過篩麵粉的東西 就是下面這個啦~~~~大創買的39元超好用XDD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda312&b=46&f=1787020928&p=7 因為我覺得這個東西好用又便宜就在貼一張照片給大家看XDD 是說大創真的有好多好物(像我這種做的少的真的覺得那邊很不錯逛) --

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