作者kkppt (kkppt)
看板baking
標題[問題] 杏仁瓦片可以不放一滴油嗎?
時間Tue Feb 9 19:57:45 2010
先前去一家蛋糕工廠吃到杏仁瓦片，很大片也很薄
沒有奶油味也不油，甜度不高，此外口感跟一般的瓦片一樣
老闆娘說不管是奶油或是植物油根本是一滴油也沒用
照片請見我的部落格文
http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15739087
我一直以為瓦片就是大量油跟糖與一點麵粉和蛋
很想知道瓦片真的可以無油低糖嗎? 有高手可以提供配方嗎?
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◆ From: 59.104.236.217
1F：→ aguess:可以 我自己做材料就是蛋白.麵粉.糖.杏仁片 糖可減量 02/09 21:23
2F：→ aguess:我爸媽蠻愛吃這樣的配方 沒有油不會影響但是麵糊會比較黏 02/09 21:25
3F：→ aguess:所以推開杏仁片的時候也會辛苦一點 02/09 21:25
4F：→ kkppt:所以整個配方不變只是把油取消? 改天來試試感謝A大 02/09 21:45
5F：推 emmalee:我也不放油…因為身邊的人走健康路線…無油少糖… 02/10 10:19
6F：推 panda312:我今天30G奶油 40G麵粉 30G糖 推的超辛苦ˊˋ 02/10 22:34
7F：推 summer0806:樓上不放蛋嗎?這樣感覺麵糊很稠... 02/13 15:01