作者kkppt (kkppt)
看板baking
标题[问题] 杏仁瓦片可以不放一滴油吗?
时间Tue Feb 9 19:57:45 2010
先前去一家蛋糕工厂吃到杏仁瓦片，很大片也很薄
没有奶油味也不油，甜度不高，此外口感跟一般的瓦片一样
老板娘说不管是奶油或是植物油根本是一滴油也没用
照片请见我的部落格文
http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15739087
我一直以为瓦片就是大量油跟糖与一点面粉和蛋
很想知道瓦片真的可以无油低糖吗? 有高手可以提供配方吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.236.217
1F：→ aguess:可以 我自己做材料就是蛋白.面粉.糖.杏仁片 糖可减量 02/09 21:23
2F：→ aguess:我爸妈蛮爱吃这样的配方 没有油不会影响但是面糊会比较黏 02/09 21:25
3F：→ aguess:所以推开杏仁片的时候也会辛苦一点 02/09 21:25
4F：→ kkppt:所以整个配方不变只是把油取消? 改天来试试感谢A大 02/09 21:45
5F：推 emmalee:我也不放油…因为身边的人走健康路线…无油少糖… 02/10 10:19
6F：推 panda312:我今天30G奶油 40G面粉 30G糖 推的超辛苦ˊˋ 02/10 22:34
7F：推 summer0806:楼上不放蛋吗?这样感觉面糊很稠... 02/13 15:01