作者viva2kt (viva)
看板baking
標題新手做餅乾的問題
時間Sun Feb 7 17:36:53 2010
各位板上的大大好
昨日原po心血來潮，參考了版上的食譜準備做人生第一個手工餅乾，
孰料!
我光是蛋白與砂糖打發這個步驟就不成功了
想問問板上的大大們
沒有使用打蛋器，是用小湯匙一直攪拌攪拌，要攪拌多久才會讓蛋白成功的打發呢?
昨天我攪拌攪拌再攪拌，覺得右手的蝴蝶袖都瘦瘦了，可是蛋白還是不聽話
請問是溫度上也有關係還是我攪拌的不夠賣力呢?
使用材料如下：
蛋白一顆
白砂糖35G
就醬子而已(想說是新手不敢豪邁的大肆使用材料)
自我檢討的部分：
後來想到好像蛋白忘了退冰，我也沒有隔水加熱攪拌。
想請問板上的大大們，我的問題可以如何改善
謝謝!我的情人節餅乾就盼望大家來拯救了!
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1F：推 meisterhaft:請看置底☆標題格式與分類☆，2/09 18:15前改好才會 02/07 18:13
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3F：推 orangeleeng:小湯匙很難打到乾性發泡吧~去借電動攪拌器吧 02/10 21:23