作者viva2kt (viva)
看板baking
标题新手做饼乾的问题
时间Sun Feb 7 17:36:53 2010
各位板上的大大好
昨日原po心血来潮，参考了版上的食谱准备做人生第一个手工饼乾，
孰料!
我光是蛋白与砂糖打发这个步骤就不成功了
想问问板上的大大们
没有使用打蛋器，是用小汤匙一直搅拌搅拌，要搅拌多久才会让蛋白成功的打发呢?
昨天我搅拌搅拌再搅拌，觉得右手的蝴蝶袖都瘦瘦了，可是蛋白还是不听话
请问是温度上也有关系还是我搅拌的不够卖力呢?
使用材料如下：
蛋白一颗
白砂糖35G
就酱子而已(想说是新手不敢豪迈的大肆使用材料)
自我检讨的部分：
後来想到好像蛋白忘了退冰，我也没有隔水加热搅拌。
想请问板上的大大们，我的问题可以如何改善
谢谢!我的情人节饼乾就盼望大家来拯救了!
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1F：推 meisterhaft:请看置底☆标题格式与分类☆，2/09 18:15前改好才会 02/07 18:13
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3F：推 orangeleeng:小汤匙很难打到乾性发泡吧~去借电动搅拌器吧 02/10 21:23