作者pttloveyou (早知道)
看板baking
標題[問題] 想請問可用玉米麵粉做的麵包
時間Tue Feb 2 11:09:31 2010
近幾個月因為懷孕了
消化系統變好差喔~~
一直便秘 >"<...
想做一點高纖的麵包給自己吃
又看見家裡有之前剩下不少的玉米麵粉(黃色,細的)
想利用來做麵包。
查詢了一下
好像除了英式馬芬有在用在外表(而且用粗的哩)
好像很少用細的玉米麵粉喔??!!
能不請板上的達人們推薦一、兩樣..
或是可以用哪一個食譜替換裡面材料就可呢??
先在這裡感謝大家!!
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.97.93
1F：→ GirlInBlack:corn bread? google查英文的食譜很多 02/02 11:20
我有察囉~打corn bread...出來的食譜大部分是比較像"馬芬"類的鬆糕是嗎??
用的是baking soda/baking powder，而不是酵母囉??
另外，請問有用酵母的食譜嗎?? 再謝謝一次哩!!
※ 編輯: pttloveyou 來自: 59.105.97.93 (02/02 12:11)
3F：→ GirlInBlack:用cornmeal yeast找。但是玉米本本身沒有筋性，要做 02/02 12:52
4F：→ GirlInBlack:麵包的質感的話，不大可能完全不放麵粉。 02/02 12:54
謝謝!!就是類似您提供的這種。應該可以把cornmeal改成cornflour吧??
※ 編輯: pttloveyou 來自: 59.105.97.93 (02/02 15:57)
5F：→ GirlInBlack:cornflour是cornstarch說。那比較像太白粉的用法... 02/02 22:23
唔.....係喔~~@@
※ 編輯: pttloveyou 來自: 59.105.97.93 (02/03 13:45)