作者yukofaso (吉吉)
看板baking
標題[問題] 白砂糖與黃砂糖
時間Sun Jan 31 11:52:50 2010
最近很想做戚風蛋糕 或古典巧克力蛋糕
但是發現食譜的都用白砂糖
用黃砂糖打不發蛋白嗎??
如果不行就要再去買白砂糖囉~~
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◆ From: 220.138.33.240
1F：推 capik:可以，甜度比較不足，然後顏色會偏黃而已 01/31 11:57
2F：→ capik:甜度問題可以多加1～2％的量解決，顏色偏黃沒解 01/31 11:57
3F：→ yukofaso:多謝c大解答^^!! 01/31 11:59
4F：推 cafelife:可以做 只怕黃砂糖的蔗糖味道太重 不合蛋糕口味罷了 01/31 12:01
5F：推 show1104:藉著這篇順便請問一下 用黃砂糖打發蛋的失敗率高嗎? 01/31 23:18
6F：推 capik:回樓上，不會 02/01 00:04
7F：推 evelynsue:但是比較健康喔! 02/20 17:00