作者yukofaso (吉吉)
看板baking
标题[问题] 白砂糖与黄砂糖
时间Sun Jan 31 11:52:50 2010
最近很想做戚风蛋糕 或古典巧克力蛋糕
但是发现食谱的都用白砂糖
用黄砂糖打不发蛋白吗??
如果不行就要再去买白砂糖罗~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.33.240
1F：推 capik:可以，甜度比较不足，然後颜色会偏黄而已 01/31 11:57
2F：→ capik:甜度问题可以多加1～2％的量解决，颜色偏黄没解 01/31 11:57
3F：→ yukofaso:多谢c大解答^^!! 01/31 11:59
4F：推 cafelife:可以做 只怕黄砂糖的蔗糖味道太重 不合蛋糕口味罢了 01/31 12:01
5F：推 show1104:藉着这篇顺便请问一下 用黄砂糖打发蛋的失败率高吗? 01/31 23:18
6F：推 capik:回楼上，不会 02/01 00:04
7F：推 evelynsue:但是比较健康喔! 02/20 17:00