圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/eiro0907/11963717 第一次試作餅乾 很有趣的經驗 原PO本來是一個八百年不會下廚的人 最近可能是燒壞腦袋(其實是窮昏頭了) 做完鹹的換做甜的 我超愛吃甜食哪!!!!! 廢話不多說 原本是參考以下食譜 http://sunnywu619.pixnet.net/blog/post/4673453 就是以茶為主要概念的餅乾 但是後來有稍微修改過食譜 首先 需要以下材料 單位換算成量米杯 是的!!量米杯真的很好用!!! 1.奶油100g (安X牌有分裝好剛剛好100g的) 2.白細砂糖80g 一杯半 一杯約略50克 3.全蛋一顆 4.茶包一包 口味自己挑 5.低筋麵粉應該是120g 但我加了150g 所以是3杯 詳細步驟如下 附圖 1.奶油室溫軟化 就是摸起來稍微軟軟的 不大建議微波 容易微成汁 2.把奶油跟糖丟一起攪拌 攪勻就好了 千萬不要像我一樣 打了一個小時的奶油 想說奇怪怎麼還不發= =" http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705271&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705272&p=1 3.把全蛋加進去一起玩不是是一起攪 一樣攪勻即可 4.把茶包用一點點水沖開 不要太多喔 我就是因為傻傻的泡了半杯茶 加進去發現整個稀掉的時候已經來不及了~~~~~~~只好用加麵粉這招混過去 5.茶水加入奶油糊裡一樣攪勻 最後再把茶包中的茶葉也倒進去 6.低筋麵粉過篩加進去 不要太大力攪 慢慢的攪就好 7.這時候餅乾麵糊已經完成了 要準備進烤箱囉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705273&p=2 我只有家用版小烤箱 一次大概烤六片 就用湯匙把麵糊弄一坨在烤盤上 記得鋪鋁箔紙喔 中間要留點距離 很容易黏在一起!!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705275&p=4 我試過兩種鋪麵糊的方法 用湯匙手工鋪好薄薄的 跟直接弄一坨沒抹開 但這兩種鋪法的結果有差別= =" 8.先烤5分鐘 再蓋一層鋁箔紙又烤5分鐘 最後再加2分鐘 之所以分這麼多次的原因是怕烤焦 我有試過烤土司一次烤8分 跟3分 3分 2分 烤 後者不會焦前者會 9.通通烤完之後小心燙 整盤直接進冰箱 冷卻10分鐘 10.請好好享用餅乾囉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705278&p=7 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705274&p=3 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705279&p=8 能夠吃到自己烤的餅乾真的好幸福 可是我也好愚蠢= = 打奶油打到手很痠 本來想隔水加熱的 結果鍋子還卡住 圖：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705277&p=6 結論就是一直烤一直烤 烤了超多次 建議料可以減半 若不想烤這麼多的話 同場加映 玉米濃湯飯 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705280&p=9 及今日小兵立大功 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705276&p=5 沒有你我還真不知道要怎麼秤克數..... --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.82.248 ※ 編輯: wplynnsky 來自: 114.42.82.248 (01/23 03:46) ※ 編輯: wplynnsky 來自: 114.42.83.163 (02/07 06:55)