图文网志版 http://www.wretch.cc/blog/eiro0907/11963717 第一次试作饼乾 很有趣的经验 原PO本来是一个八百年不会下厨的人 最近可能是烧坏脑袋(其实是穷昏头了) 做完咸的换做甜的 我超爱吃甜食哪!!!!! 废话不多说 原本是参考以下食谱 http://sunnywu619.pixnet.net/blog/post/4673453 就是以茶为主要概念的饼乾 但是後来有稍微修改过食谱 首先 需要以下材料 单位换算成量米杯 是的!!量米杯真的很好用!!! 1.奶油100g (安X牌有分装好刚刚好100g的) 2.白细砂糖80g 一杯半 一杯约略50克 3.全蛋一颗 4.茶包一包 口味自己挑 5.低筋面粉应该是120g 但我加了150g 所以是3杯 详细步骤如下 附图 1.奶油室温软化 就是摸起来稍微软软的 不大建议微波 容易微成汁 2.把奶油跟糖丢一起搅拌 搅匀就好了 千万不要像我一样 打了一个小时的奶油 想说奇怪怎麽还不发= =" http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705271&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705272&p=1 3.把全蛋加进去一起玩不是是一起搅 一样搅匀即可 4.把茶包用一点点水冲开 不要太多喔 我就是因为傻傻的泡了半杯茶 加进去发现整个稀掉的时候已经来不及了~~~~~~~只好用加面粉这招混过去 5.茶水加入奶油糊里一样搅匀 最後再把茶包中的茶叶也倒进去 6.低筋面粉过筛加进去 不要太大力搅 慢慢的搅就好 7.这时候饼乾面糊已经完成了 要准备进烤箱罗 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705273&p=2 我只有家用版小烤箱 一次大概烤六片 就用汤匙把面糊弄一坨在烤盘上 记得铺铝箔纸喔 中间要留点距离 很容易黏在一起!!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705275&p=4 我试过两种铺面糊的方法 用汤匙手工铺好薄薄的 跟直接弄一坨没抹开 但这两种铺法的结果有差别= =" 8.先烤5分钟 再盖一层铝箔纸又烤5分钟 最後再加2分钟 之所以分这麽多次的原因是怕烤焦 我有试过烤土司一次烤8分 跟3分 3分 2分 烤 後者不会焦前者会 9.通通烤完之後小心烫 整盘直接进冰箱 冷却10分钟 10.请好好享用饼乾罗 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705278&p=7 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705274&p=3 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705279&p=8 能够吃到自己烤的饼乾真的好幸福 可是我也好愚蠢= = 打奶油打到手很酸 本来想隔水加热的 结果锅子还卡住 图：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705277&p=6 结论就是一直烤一直烤 烤了超多次 建议料可以减半 若不想烤这麽多的话 同场加映 玉米浓汤饭 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705280&p=9 及今日小兵立大功 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705276&p=5 没有你我还真不知道要怎麽秤克数..... --

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