作者cookiewalker (脆迪酥走路)
看板baking
標題[問題] Muffin 的配方
時間Thu Jan 21 12:18:19 2010
參考了一些Muffin 配方
有兩個疑問:
1. 不加泡打粉的話 可以全部用self-raising flour嗎?
2. 在材料方面 一定要有液體的材料嗎? (例如: 牛奶 或是水)
但是有看到一個草莓醬配方的muffin 是沒有液體成份在內的..
所有材料攪拌完成後 是應該呈現 麵糊液態狀? 還是黏稠的麵糰?
希望大家解答我的疑惑一下 , 謝謝 .
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◆ From: 121.214.90.163
1F：→ Floridasian:self-rising flour就是已經加了泡打粉的麵粉 01/21 23:28
2F：→ Floridasian:可以用但是市售的self-rising flour多半加了太多鹽 01/21 23:28
3F：→ Floridasian:做甜點可能太鹹 01/21 23:29