因為我是個沒有耐心的人，不知道對麵包機會不會只有三分鐘熱度？ 所以在比較各種麵包機，雖然想買可以打出薄膜的厲害機器 雖然想買可以自動投酵母的機器，甚至還想買攪拌鋼... 最後還是跟現實妥協，摸摸鼻子買了最便宜的威寶BM500 沒想到這台麵包機從兩年多前陪我到現在.. 也是做了上百條麵包，數十個麵團呢！ 親朋好友們因此而受惠，常常會纏著我要麵包吃 (說真的...這台機器做出來的麵包不是很好吃啊？新奇吧我想！噗～) 完整圖文版連結：http://blog.yam.com/anise/article/12827453 開始又玩起烘培也一段時間了~ 被惱人又耗費體力的揉麵糰跟捉摸不定的發酵給弄得很煩 ( 揉到薄膜狀據說要花費一小時的時間~揉到那時候早就鐵手啦! ) 台灣人愛吃的麵包是那種9分熟含水量較高的柔軟麵包 我老做出比較類似歐美麵包的紮實口感~覺得很沮喪! 努力上網爬文後發現許多人都擁有一台麵包製作機 不見得要拿來做麵包用~拿來取代攪拌機跟發酵箱據說效果很讚! 但是在台灣自己做麵包的人畢竟不多~看來看去只有三四種機種在賣! 考慮到我這人的耐心有限~不知道對烘培的興趣能夠持續多久~ 於是決定先買一台廉價的"Kaiser"( 威寶 )玩玩看!(Costco只要兩千兩百多而已唷!) 是低~在我的盧小小之下..姐姐終於同意買這玩意兒當我的耶誕禮物了! yayayayayaya~~~我的新玩具到手囉~~整個大開心啊!! 面板設計相當簡單~功能鍵寫得一清二楚!果然是給對電器不靈光的家庭主婦用的啊! haha~ 打開蓋子後看到裡面有著內鍋~還貼心的附上量杯跟量匙唷!! :D 當然攪拌片跟食譜也是不能少的~這些非常重要! 我們乖乖的按照開箱後的指示~第一個麵包做了廠商建議做的"基本型白麵包" 操作這台簡單的程度~應該一個小二的小朋友就可以獨立完成了!! 把所有的材料按照順序放進去~按下它指示的"6A-2磅"按鍵 就可以去客廳看電視準備三小時後吃麵包了!! 最讓我頭痛的發酵也是由麵包機獨立完成! 只要份量正確..做起麵包來根本就零失敗! 真的好聰明! 當第二次嗶嗶聲響起~表示麵包完成啦!(約莫耗時三小時) 完全不沾手也不用烤箱~就可以完成麵包~真是太感人了! 成品 底部烤得很酥~正好是姐姐愛吃的口感 當然還有攪拌片造成的大洞囉! 綿密的口感吃起來跟外面賣的鮮奶土司一模一樣!! 只是我沒有切土司的工具啦!被我切得歪七扭八~ :P 做完第一條超級成功的鮮奶土司之後 就很愛邀功的做了第二條全麥土司~叫姐姐隔天拿回家現寶! 全麥麵包完成圖!!!!但是就在此時在此時發生了一件大慘案~ 我在移動麵包機的時候不小心A到了電爐的開關~ Orz 正在拍這張照片的時候就聞到奇怪的味道~ 原來是麵包機底部的塑膠融化的味道.....嗚........ 底部已經融掉一半了啦!!! T_T 幸好內部的功能完全沒有受損~祇是外殼受重傷而已!! ( 麵包機 : 那我把妳給毀容~~然後說幸好妳內臟沒受傷!!!! ) 收拾收拾慘兮兮的麵包機~一面欲哭無淚的拍下這台麵包機完成的第二個麵包 當時真的好怕這台麵包機做這麼兩顆麵包就壽終正寢了!! 今天為了證明功能一切正常~鼓起勇氣再做了一次麵包!! 事實證明果然果然麵包機還是能用的啊~嗚~~~還好啊~~~~~!!! 這天試做了全麥外加葡萄乾口味的土司 出乎我意料之外的即使是全麥..剛出爐依舊很柔軟很綿很好吃!!! 以下是Kaiser配合國人喜好改的食譜 之前的食譜被大家嫌棄麵包太乾太硬啦! (老外口味咩!) 白土司 水 300ml ( 我用牛奶取代,保濕性較佳,成品比較綿軟 ) 奶油 3大匙 鹽巴 1小匙 糖 2大匙 高筋麵粉 3.5杯 (第二第三次我用2杯高筋1.5杯全麥粉取代) 奶粉 14g 酵母粉 1.5小匙 ( 最後一次還加了一些葡萄乾~依喜好隨意加囉! ) 所有材料按照順序放進去 選功能選項6 (和式甜麵包)+ A (淺色) + 2磅 接下來丟著讓它自己做~ 看完三小時半的電視回來香噴噴麵包就出爐啦! :D 自己做有沒有比較便宜??傻傻的....當然沒有啊! haha~ 如果這個配方認真算起來光是材料費就要42元 (還不包括糖 鹽 奶粉 酵母粉 電費 機器損耗費用) 當然啦~如果不加鮮奶的話成本約25元~是有便宜一些 但是當然不如costco或是賣場賣的土司便宜~ 就安慰自己說自己做的沒有一些不健康的添加物~ 而且以後可以亂做一些特別的口味來玩囉~ (例如說 芝麻豆漿土司 例如說 番茄九層塔土司 :DDDD) 而且可以在睡覺之前把所有材料放進去按下預約設定按鍵~ 早上起床就可以吃到現烤好熱騰騰的麵包~這點也很誘人!! :DD 總之~~烘培真的很好玩!!買到這台麵包機真的很值得呢!! --

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