圖文版:http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10702592 這個瑪芬蛋糕我想做好久了 又是一陣的ptt google搜尋 終於完成我的配方 不囉說!! 看下去吧!! 試做part 1 材料:(可做12杯) 低筋麵粉 300g 奶油 180g 糖 160g 蛋 4個 巧克力豆 150g 可可粉 70g 牛奶 200ml 鹽 少許 泡打粉 12g 做法: 1.將奶油放室溫下稍微軟化後切成小塊(以方便拌勻) ps,我做的那天比較冷,所以放了兩個小時才軟化喔!! 大致來說,手指可壓出印子的程度即可啦!! 2.烤箱預熱170度 3.麵粉,可可粉,泡打粉,鹽過篩備用 4.奶油與糖打至泛白蓬鬆後蛋一顆顆加入攪拌均勻 ps.要一顆加入確定攪拌均勻後才加入第二顆喔!! 5.過篩後的麵粉與牛奶各分三次加入攪拌均勻 (就是麵粉~牛奶~麵粉~牛奶~麵粉~牛奶這樣加入攪拌) 6.將巧克力豆拌入攪拌均勻 7.倒入杯子(八分滿),上面再灑一些巧克力豆,以170度烤25~30分鐘即可 可能是巧克力豆灑超多 所以巧克力超濃郁 真的超香濃的!! 但是但是~ 我不是買耐高溫 耐烤的可可豆嗎? 怎麼還是融化了!! 而且由於可可豆有重量 都沉到底下 烤完的瑪芬底部呈現一些融化的巧克力 no~no~no~ 我要的是瑪芬上面有可可豆的那種啦!! 不服輸的我~ 想說要去看謝老大姐姐的新房子 又烤了一次當禮物 part 2 材料相同 只是做法上有一點點變動 在步驟6先將大部分的可可豆加入拌勻 之後送入烤箱 烤了約5~10分鐘 表面有一點點凝固後 拿出來將剩下的可可豆灑在上面 繼續烘烤!! 結果~~將將~~ 我的美麗瑪芬出現了!! 整體來說! 裂痕沒有第一次漂亮 不知道是因為裝太滿 還是中途加入可可豆關係呢?? 但是我就是要可可豆在上面的啦!! 也不知道這樣做法是否正確? 還請大家多多指導?!! --

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