图文版:http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10702592 这个玛芬蛋糕我想做好久了 又是一阵的ptt google搜寻 终於完成我的配方 不罗说!! 看下去吧!! 试做part 1 材料:(可做12杯) 低筋面粉 300g 奶油 180g 糖 160g 蛋 4个 巧克力豆 150g 可可粉 70g 牛奶 200ml 盐 少许 泡打粉 12g 做法: 1.将奶油放室温下稍微软化後切成小块(以方便拌匀) ps,我做的那天比较冷,所以放了两个小时才软化喔!! 大致来说,手指可压出印子的程度即可啦!! 2.烤箱预热170度 3.面粉,可可粉,泡打粉,盐过筛备用 4.奶油与糖打至泛白蓬松後蛋一颗颗加入搅拌均匀 ps.要一颗加入确定搅拌均匀後才加入第二颗喔!! 5.过筛後的面粉与牛奶各分三次加入搅拌均匀 (就是面粉~牛奶~面粉~牛奶~面粉~牛奶这样加入搅拌) 6.将巧克力豆拌入搅拌均匀 7.倒入杯子(八分满),上面再洒一些巧克力豆,以170度烤25~30分钟即可 可能是巧克力豆洒超多 所以巧克力超浓郁 真的超香浓的!! 但是但是~ 我不是买耐高温 耐烤的可可豆吗? 怎麽还是融化了!! 而且由於可可豆有重量 都沉到底下 烤完的玛芬底部呈现一些融化的巧克力 no~no~no~ 我要的是玛芬上面有可可豆的那种啦!! 不服输的我~ 想说要去看谢老大姐姐的新房子 又烤了一次当礼物 part 2 材料相同 只是做法上有一点点变动 在步骤6先将大部分的可可豆加入拌匀 之後送入烤箱 烤了约5~10分钟 表面有一点点凝固後 拿出来将剩下的可可豆洒在上面 继续烘烤!! 结果~~将将~~ 我的美丽玛芬出现了!! 整体来说! 裂痕没有第一次漂亮 不知道是因为装太满 还是中途加入可可豆关系呢?? 但是我就是要可可豆在上面的啦!! 也不知道这样做法是否正确? 还请大家多多指导?!! --

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