作者sevillan (只能告訴自己好好加油)
看板baking
標題[問題] 五分鐘做麵包
時間Wed Jan 6 15:22:31 2010
http://artisanbreadinfive.com/
Artisan bread in five minites a day.
影片示範如下
http://www.startribune.com/video/11967361.html
不知道大家有沒有試過這個方法做麵包
我自己做的結果是要拿起來塑形時很黏不好用 沾很多麵粉好像也沒有很好用>"<
而且沾很多麵粉的結果是烤出來上面都還是會有一堆麵粉= =
這樣是正常的嗎
因為我覺得吃到很多麵粉口感很奇怪
麵包本身吃起來有點硬 不是很有彈性的感覺
外觀長這樣
http://picasaweb.google.com/littlechili0321/MyCook#5399148967261821426
http://picasaweb.google.com/littlechili0321/MyCook#5399148826555778178
不知道大家在塑形時有沒有什麼訣竅？
或是有沒有讓它更好吃的方法呢？
謝謝大家^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.146.68.188
1F：推 brendal:正常 01/07 00:34
3F：→ mizzle:可以參考Carol的這篇網誌(連結在上) 01/07 11:15
4F：推 summer0806:之前看到就好想做 但苦無工具> < 01/07 18:23
5F：推 lifelover:本文做法 跟 推文做法 是不一樣的做法 01/07 22:11
6F：→ lifelover:我都沒做過:P 但是,感覺本文影片中,酵母跟鹽放超多!!! 01/07 22:12
7F：→ lifelover:我想,照那做法做的麵包應該很難吃才對... 01/07 22:15
8F：推 hsiet:我這兩天有座,但是天氣冷很難發酵,第三次有成功,好吃:P 01/07 23:53
9F：推 lifelover:材料的比例跟影片中的一樣嗎?感覺影片中的鹽超多的耶..? 01/08 00:09
10F：推 hsiet:我沒有量杯等器材,用普通杯子,不是很正確,麵包真的很鹹 = = 01/08 15:35
11F：→ sevillan:我其實是參考廚房裡的人類學家那位部落格作者提供的劑量 01/09 23:49
12F：推 yaqqe:我做過耶 還不錯!~ 01/10 00:32
13F：→ kkppt:我週末才做過，比較各方配方採用孟孟夫人的很成功唷 02/02 09:02