作者sevillan (只能告诉自己好好加油)
看板baking
标题[问题] 五分钟做面包
时间Wed Jan 6 15:22:31 2010
http://artisanbreadinfive.com/
Artisan bread in five minites a day.
影片示范如下
http://www.startribune.com/video/11967361.html
不知道大家有没有试过这个方法做面包
我自己做的结果是要拿起来塑形时很黏不好用 沾很多面粉好像也没有很好用>"<
而且沾很多面粉的结果是烤出来上面都还是会有一堆面粉= =
这样是正常的吗
因为我觉得吃到很多面粉口感很奇怪
面包本身吃起来有点硬 不是很有弹性的感觉
外观长这样
http://picasaweb.google.com/littlechili0321/MyCook#5399148967261821426
http://picasaweb.google.com/littlechili0321/MyCook#5399148826555778178
不知道大家在塑形时有没有什麽诀窍？
或是有没有让它更好吃的方法呢？
谢谢大家^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.146.68.188
1F：推 brendal:正常 01/07 00:34
3F：→ mizzle:可以参考Carol的这篇网志(连结在上) 01/07 11:15
4F：推 summer0806:之前看到就好想做 但苦无工具> < 01/07 18:23
5F：推 lifelover:本文做法 跟 推文做法 是不一样的做法 01/07 22:11
6F：→ lifelover:我都没做过:P 但是,感觉本文影片中,酵母跟盐放超多!!! 01/07 22:12
7F：→ lifelover:我想,照那做法做的面包应该很难吃才对... 01/07 22:15
8F：推 hsiet:我这两天有座,但是天气冷很难发酵,第三次有成功,好吃:P 01/07 23:53
9F：推 lifelover:材料的比例跟影片中的一样吗?感觉影片中的盐超多的耶..? 01/08 00:09
10F：推 hsiet:我没有量杯等器材,用普通杯子,不是很正确,面包真的很咸 = = 01/08 15:35
11F：→ sevillan:我其实是参考厨房里的人类学家那位部落格作者提供的剂量 01/09 23:49
12F：推 yaqqe:我做过耶 还不错!~ 01/10 00:32
13F：→ kkppt:我周末才做过，比较各方配方采用孟孟夫人的很成功唷 02/02 09:02