作者sevenong (seven)
看板baking
標題[點心] [小廚上菜]Pizza的製作
時間Thu Dec 24 12:15:09 2009
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之前做過了起司蛋糕(好像沒轉來這邊)
現在換pizza看看,多多指教
面團材料:pizza餅皮的材料
1. 高筋麵粉 - 200g
2. 低筋麵粉 - 100g
3. 酵母 - 6g
4. 溫水 - 150cc
5. 油 - 18g
6. 鹽 - 6g
7. 糖 - 10g
8. 蛋黃 - 一個
面團製作步驟:
1. 將酵母加入溫水攪拌待發酵
2. 高筋麵粉及低筋麵粉混合并加入上面的酵母,油,鹽,糖,蛋黃桿成面團
3. 拌均好呈現光滑的面團,用保鮮膜保護待發30分鐘,變大膨脹
4. 之後平均分成兩個,用保鮮膜保護待發30分鐘,變大膨脹
5. 之後將面團桿平,弄成自己想要的pizza樣子
6. 可以在pizza餅皮的周圍加入起司或者熱狗,如網誌圖
7. 最後放入預熱的烤箱,在210度,烤7分鐘左右餅皮就完成了
Pizza番茄醬的製作
準備材料:番茄六顆,洋蔥一顆切碎,蒜頭半顆切碎,油兩匙,高湯100ml,黑胡椒半匙
鹽少許,糖一匙,番茄醬四匙
步驟:
1. 燒熱油後,加入洋蔥碎,蒜頭碎爆香,之後加入番茄拌炒
2. 最後陸續加入所有其他的材料加熱煮滾
3. 最後用小火悶煮30分鐘,并持續進行攪拌,就完成了
最後是Pizza最後步驟
1. 準備喜歡口味的餡料:花枝,蝦子,青椒,蟹肉棒,乳酪絲
2. 將之前烤好的餅皮均勻塗上番茄醬
3. 之後舖上餡料,在最上層放上乳酪絲
4. 就可放入預熱的烤箱,在200度,烤8-10分鐘左右就完成了
雖然我覺得沒有很成功但是味道很夠很香
只是餅皮因為先做了冷藏,所以烤的時候很難拿捏
這點可能要加強 各位多多指教了!
下臺一鞠躬!!!
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