作者sevenong (seven)
看板baking
标题[点心] [小厨上菜]Pizza的制作
时间Thu Dec 24 12:15:09 2009
更多图文网志
请看这里
http://treetreethree.pixnet.net/blog/post/3237884
之前做过了起司蛋糕(好像没转来这边)
现在换pizza看看,多多指教
面团材料:pizza饼皮的材料
1. 高筋面粉 - 200g
2. 低筋面粉 - 100g
3. 酵母 - 6g
4. 温水 - 150cc
5. 油 - 18g
6. 盐 - 6g
7. 糖 - 10g
8. 蛋黄 - 一个
面团制作步骤:
1. 将酵母加入温水搅拌待发酵
2. 高筋面粉及低筋面粉混合并加入上面的酵母,油,盐,糖,蛋黄杆成面团
3. 拌均好呈现光滑的面团,用保鲜膜保护待发30分钟,变大膨胀
4. 之後平均分成两个,用保鲜膜保护待发30分钟,变大膨胀
5. 之後将面团杆平,弄成自己想要的pizza样子
6. 可以在pizza饼皮的周围加入起司或者热狗,如网志图
7. 最後放入预热的烤箱,在210度,烤7分钟左右饼皮就完成了
Pizza番茄酱的制作
准备材料:番茄六颗,洋葱一颗切碎,蒜头半颗切碎,油两匙,高汤100ml,黑胡椒半匙
盐少许,糖一匙,番茄酱四匙
步骤:
1. 烧热油後,加入洋葱碎,蒜头碎爆香,之後加入番茄拌炒
2. 最後陆续加入所有其他的材料加热煮滚
3. 最後用小火闷煮30分钟,并持续进行搅拌,就完成了
最後是Pizza最後步骤
1. 准备喜欢口味的馅料:花枝,虾子,青椒,蟹肉棒,乳酪丝
2. 将之前烤好的饼皮均匀涂上番茄酱
3. 之後舖上馅料,在最上层放上乳酪丝
4. 就可放入预热的烤箱,在200度,烤8-10分钟左右就完成了
虽然我觉得没有很成功但是味道很够很香
只是饼皮因为先做了冷藏,所以烤的时候很难拿捏
这点可能要加强 各位多多指教了!
下台一鞠躬!!!
--
分享
木木三的无数人生转角
http://treetreethree.pixnet.net/blog
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.101.98.81
1F：→ ADIKILL:改标题吧，不然会被删文+警告 12/24 12:29
2F：推 meisterhaft:请看置底"标题格式与分类"，12/26 17:20前改好才会解 12/24 17:19
3F：→ meisterhaft:锁，谢谢，如果想要自创你自己的分类，请加在现有分类 12/24 17:19
4F：→ meisterhaft:空一格半形之後的地方以方便检索，谢谢。 12/24 17:20
※ 编辑: sevenong 来自: 115.132.65.112 (12/24 21:22)
※ 编辑: sevenong 来自: 115.134.136.107 (12/25 14:32)