作者deatherpot (夔)
看板baking
標題Re: [問題] 免烤起司蛋糕的小問題
時間Wed Dec 23 00:06:43 2009
因為剛好小弟也打算作乳酪蛋糕，查食譜時有遇到幾個小問題，所以藉標題詢問
1.
個人有買優格←當時原本想作免烤的乳酪蛋糕，但後來想起來個人的蛋也快過保存期限
所以打算改成用電鍋的方式來作起司蛋糕(看食譜幾乎都有加)。
所以個人想問可不可以同時加入蛋跟優格的方式來作起司蛋糕？如果要加，蛋跟優格的
比例應該要調整多少？
個人參考的網站
http://blog.xuite.net/selina.yang/092108/25117035
2.
作免烤的食譜中，有些要求鮮奶油要打到濕性發泡，有些卻又不必，想問下兩者作出來
的口感差異。
3.
使用電鍋的方式來作的話，外鍋部分需不需要加水？雖然板友說像煮飯一樣，不過看其
他食譜，好像也沒有特別提及到要不要加水。
感謝板友的回答m(_ _)m
※ 引述《s950121 (靈魂抽離)》之銘言：
: 今天準備動手試試看免烤起司蛋糕
: 想請問
: 1.
: 鮮奶油是一定要用 動物性的鮮奶油嗎? 因為我家冰箱是植物性的~
: 餅乾底的話，之前我是用消畫餅碾碎
: 想請問用消化餅好還是用孔雀餅乾好?
: 吃起來的味道哪種比較優? 因為看到有些人都用孔雀餅乾~
: 想說做好想要給大家一起吃~所以想要一次就做的好吃一些~
: 2.
: 還有之前在爬免烤蛋糕的文章，看到有些蛋糕裡面會夾水果噎!!!
: 超心動的，所以能在內層夾上水果的只有免烤起司可以夾水果囉?
: 請問 那要怎樣把水果夾進去呢??
: 3.
: "免烤"起司蛋糕的保存期限大概多久?
: "入烤箱"的保存期限大概多久?
: 以上請告訴我吧~謝謝!!!
: 另外我是使用安佳的乳酪耶!! 聽說卡夫比較好吃是為什麼?
: 安佳真的很臭嗎? 我感覺不出來耶~~? 還是因為我還沒有買過卡夫的= =?
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ナットウ！ ナットウ！ ミンナデ ナットウ！
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1F：→ meisterhaft:2.鮮奶油有打發的話成品口感會比較鬆軟有空氣感 12/23 00:27
2F：→ meisterhaft:3.電鍋跟電子鍋不一樣喔.你的那個連結是用電子鍋. 12/23 00:28
3F：→ deatherpot:電鍋跟電子差異個人知道，不過在cookclub的板友提到兩 12/23 07:42
4F：→ deatherpot:者都可以作，不過該板友沒有提到水的使用，所以個人在 12/23 07:43
5F：→ deatherpot:此作出詢問 12/23 07:43
6F：→ deatherpot:原來是鬆軟口感的差異阿( ..)φメモメモ那看來可以省略 12/23 07:45