作者deatherpot (夔)
看板baking
标题Re: [问题] 免烤起司蛋糕的小问题
时间Wed Dec 23 00:06:43 2009
因为刚好小弟也打算作乳酪蛋糕，查食谱时有遇到几个小问题，所以藉标题询问
1.
个人有买优格←当时原本想作免烤的乳酪蛋糕，但後来想起来个人的蛋也快过保存期限
所以打算改成用电锅的方式来作起司蛋糕(看食谱几乎都有加)。
所以个人想问可不可以同时加入蛋跟优格的方式来作起司蛋糕？如果要加，蛋跟优格的
比例应该要调整多少？
个人参考的网站
http://blog.xuite.net/selina.yang/092108/25117035
2.
作免烤的食谱中，有些要求鲜奶油要打到湿性发泡，有些却又不必，想问下两者作出来
的口感差异。
3.
使用电锅的方式来作的话，外锅部分需不需要加水？虽然板友说像煮饭一样，不过看其
他食谱，好像也没有特别提及到要不要加水。
感谢板友的回答m(_ _)m
※ 引述《s950121 (灵魂抽离)》之铭言：
: 今天准备动手试试看免烤起司蛋糕
: 想请问
: 1.
: 鲜奶油是一定要用 动物性的鲜奶油吗? 因为我家冰箱是植物性的~
: 饼乾底的话，之前我是用消画饼碾碎
: 想请问用消化饼好还是用孔雀饼乾好?
: 吃起来的味道哪种比较优? 因为看到有些人都用孔雀饼乾~
: 想说做好想要给大家一起吃~所以想要一次就做的好吃一些~
: 2.
: 还有之前在爬免烤蛋糕的文章，看到有些蛋糕里面会夹水果噎!!!
: 超心动的，所以能在内层夹上水果的只有免烤起司可以夹水果罗?
: 请问 那要怎样把水果夹进去呢??
: 3.
: "免烤"起司蛋糕的保存期限大概多久?
: "入烤箱"的保存期限大概多久?
: 以上请告诉我吧~谢谢!!!
: 另外我是使用安佳的乳酪耶!! 听说卡夫比较好吃是为什麽?
: 安佳真的很臭吗? 我感觉不出来耶~~? 还是因为我还没有买过卡夫的= =?
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ナットウ！ ナットウ！ ミンナデ ナットウ！
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1F：→ meisterhaft:2.鲜奶油有打发的话成品口感会比较松软有空气感 12/23 00:27
2F：→ meisterhaft:3.电锅跟电子锅不一样喔.你的那个连结是用电子锅. 12/23 00:28
3F：→ deatherpot:电锅跟电子差异个人知道，不过在cookclub的板友提到两 12/23 07:42
4F：→ deatherpot:者都可以作，不过该板友没有提到水的使用，所以个人在 12/23 07:43
5F：→ deatherpot:此作出询问 12/23 07:43
6F：→ deatherpot:原来是松软口感的差异阿( ..)φメモメモ那看来可以省略 12/23 07:45