作者sapoten (仙人掌)
看板baking
標題[問題] 用乳瑪琳做餅乾0.0??
時間Sat Dec 19 17:33:55 2009
大家好 :)
聖誕節快到了,計畫自己做餅乾送給學生
目前試做了三次,配方是照著相同的食譜進行
前兩次用雪印奶油,安佳奶油
被說是像喜餅的餅乾,沒有一般麵包店賣的餅乾那種鬆脆感
第三次用乳瑪琳+沒加發粉
成品竟然人人說好 囧rz
想請問
1.真的可以用乳瑪琳做餅乾嗎?爬文好像是不行,但沒有說原因呢?
2.做出來的成品裡面有點沙沙的,媽媽以為是花生,請問這是正常的嗎?
前兩次用雪印和安佳,都沒這個問題的說0.0?
4.乳瑪琳很難把他打成白色阿,是因為植物性的關係嗎?
謝謝大家 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.231.245
1F：→ show1104:奶油的打發要比打發雞蛋還要久 打成像羽絨狀的就是打發了 12/19 19:00
2F：→ show1104:吃起來很酥鬆的奶酥類餅乾就是使用動物性奶油為主要材料 12/19 19:01
原本用動物性的雪印和安佳奶油都很好打發,但乳瑪琳就真的打了好久@_@
3F：推 fujizaki:應該是說乳瑪琳對身體不好，所以不推薦 12/19 22:00
4F：→ zo4:你的餅乾配方有小蘇打粉嗎? 加了小蘇打粉口感特別不一樣@@ 12/20 00:15
沒有耶...我是加發粉,明天去買小蘇打粉試試看^^
※ 編輯: sapoten 來自: 219.84.231.245 (12/20 02:13)
5F：→ show1104:小蘇打粉要是量沒控制好會有鹼味很難吃 所以小很小心使用 12/20 19:15
6F：→ zo4:小蘇打粉只能放一點點歐!! 量跟泡打粉完全不一樣@@ 12/20 20:26