作者sapoten (仙人掌)
看板baking
标题[问题] 用乳玛琳做饼乾0.0??
时间Sat Dec 19 17:33:55 2009
大家好 :)
圣诞节快到了,计画自己做饼乾送给学生
目前试做了三次,配方是照着相同的食谱进行
前两次用雪印奶油,安佳奶油
被说是像喜饼的饼乾,没有一般面包店卖的饼乾那种松脆感
第三次用乳玛琳+没加发粉
成品竟然人人说好 囧rz
想请问
1.真的可以用乳玛琳做饼乾吗?爬文好像是不行,但没有说原因呢?
2.做出来的成品里面有点沙沙的,妈妈以为是花生,请问这是正常的吗?
前两次用雪印和安佳,都没这个问题的说0.0?
4.乳玛琳很难把他打成白色阿,是因为植物性的关系吗?
谢谢大家 :)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.231.245
1F：→ show1104:奶油的打发要比打发鸡蛋还要久 打成像羽绒状的就是打发了 12/19 19:00
2F：→ show1104:吃起来很酥松的奶酥类饼乾就是使用动物性奶油为主要材料 12/19 19:01
原本用动物性的雪印和安佳奶油都很好打发,但乳玛琳就真的打了好久@_@
3F：推 fujizaki:应该是说乳玛琳对身体不好，所以不推荐 12/19 22:00
4F：→ zo4:你的饼乾配方有小苏打粉吗? 加了小苏打粉口感特别不一样@@ 12/20 00:15
没有耶...我是加发粉,明天去买小苏打粉试试看^^
※ 编辑: sapoten 来自: 219.84.231.245 (12/20 02:13)
5F：→ show1104:小苏打粉要是量没控制好会有硷味很难吃 所以小很小心使用 12/20 19:15
6F：→ zo4:小苏打粉只能放一点点欧!! 量跟泡打粉完全不一样@@ 12/20 20:26