圖文網誌都在這裡[小廚上菜] http://treetreethree.pixnet.net/blog/post/2942423 之前做了蛋餅早餐後 現在就來在繼續來個起司蛋糕當作下午茶 哈哈 一方面家人都沒吃過 一方面我很想吃 所以就來做看看了 跟姊姊兩個人晚上才開始做 隔天早上就可以吃了 話不多說 說說材料 Cheese Cake 底部材料: 1. OREO餅乾/或者一般餅乾 - 90g 2. 無鹽奶油 Butter - 30g 蛋糕材料: 1. 奶油起司Cream Cheese - 200g 2. 酸奶油 Yogurt - 100g 3. 鮮奶油 Cream - 50g 4. 糖 - 50g & 20g 5. 蛋 - 2顆 ; 蛋黃1個; 蛋白1個 6. 玉米粉 - 15g 7. 檸檬汁 - 10g 依個人喜好,可加入一些口味做調配 至於步驟..... 1. 先準備一個袋子用來壓碎OREO餅乾 2. 將碎片餅乾與溶化後的butter混合攪拌 3. 混合後倒入要做蛋糕的模具內,平均壓平 4. 利用一個容器隔水加熱溶化奶油起司至無顆粒滑順 5. 分兩次前後加入兩顆雞蛋攪拌混合 6. 之後繼續放入蛋黃攪拌,在加入玉米粉,50g糖攪拌均勻後方一旁 7. 利用另外容器將鮮奶油打至6-7分發泡後加入檸檬攪拌 8. 將攪拌好的起司糊及鮮奶油混合攪拌 9. 再利用另外一個容器將蛋白與20g糖攪拌混合打至硬型發泡 10.將發泡的蛋白分兩次加入步驟8.的起司糊內拌均 11.最後將均勻的面糊倒入模具中隔水烘烤. 12.烤箱提前預熱180度,之後用180度,在中層烘烤30-35分鐘 13.烤至金黃色後,用150度繼續烘烤20-25分鐘 14.最後冷藏冰箱內3小時後之後就可以享用滑順的起司蛋糕了! 步驟很想很多,但是其實不會很複雜 只要材料準備好就能夠做得很好了 多多指教阿! -- 分享 木木三的無數人生轉角 http://treetreethree.pixnet.net/blog --

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