作者bachiku (天馬行空)
看板baking
標題[問題] 重乳酪蛋糕..蛋味太重
時間Tue Dec 15 08:11:01 2009
一、
150度烤50分鐘
底
餅乾 100g / 奶油 80g / 糖粉 40g
餡
乳酪 250g / 糖 50g / 玉米粉 20g / 全蛋一顆 /檸檬汁少許
(果汁...沒加)
二、
烤完後，用電風扇吹較不熱後，沒脫膜蓋上保鮮膜丟入冷藏
剛剛拿出來試吃
結果..跟前天200度烤60分鐘的一樣
蛋味還更重!
想請問各位解惑一下~
是烤箱的時間烤太久??
還是需要加口味重的果汁來蓋住它??
(原本乳酪烤完..會有這味道??而不是蛋味??)
有確認材料都正常
※ 編輯: bachiku 來自: 202.173.45.134 (12/15 08:18)
1F：→ ADIKILL:去蛋腥的話你可以試試少量香草粉 12/15 23:27
2F：→ ADIKILL:量少的話還不至於會影響到主體風味 12/15 23:28
3F：→ bachiku:嗯~謝謝!!我今天再做一次看看 12/16 09:01
4F：→ bachiku:加入點香草粉和果汁後~蛋味蓋掉了!感恩 12/16 17:52