作者bachiku (天马行空)
看板baking
标题[问题] 重乳酪蛋糕..蛋味太重
时间Tue Dec 15 08:11:01 2009
一、
150度烤50分钟
底
饼乾 100g / 奶油 80g / 糖粉 40g
馅
乳酪 250g / 糖 50g / 玉米粉 20g / 全蛋一颗 /柠檬汁少许
(果汁...没加)
二、
烤完後，用电风扇吹较不热後，没脱膜盖上保鲜膜丢入冷藏
刚刚拿出来试吃
结果..跟前天200度烤60分钟的一样
蛋味还更重!
想请问各位解惑一下~
是烤箱的时间烤太久??
还是需要加口味重的果汁来盖住它??
(原本乳酪烤完..会有这味道??而不是蛋味??)
有确认材料都正常
※ 编辑: bachiku 来自: 202.173.45.134 (12/15 08:18)
1F：→ ADIKILL:去蛋腥的话你可以试试少量香草粉 12/15 23:27
2F：→ ADIKILL:量少的话还不至於会影响到主体风味 12/15 23:28
3F：→ bachiku:嗯~谢谢!!我今天再做一次看看 12/16 09:01
4F：→ bachiku:加入点香草粉和果汁後~蛋味盖掉了!感恩 12/16 17:52