作者hachung (溟恩)
看板baking
標題[問題] 生腰果用160度烘烤50分鐘會熟嗎?
時間Mon Dec 7 13:24:43 2009
想請問一下~
我想做比斯可堤，可是其中一樣材料核桃不夠，
不知道可不可以用腰果替代呢?
因為那腰果是生的，我怕到時候烤起來會發現沒熟 = ="
所以想請問一下，這樣的食譜(忘了在哪看到)換上生核桃烘烤是OK的嗎?
(在下是只會照食譜做的超菜鳥，來詢問一下有經驗的版友們 =..=)
______________食譜如下_______________________
全蛋一顆
糖45g
抹茶粉2小匙
低粉120g
泡打粉1/8小匙
核桃75g
蔓越莓乾50g切碎
沙拉油少許
一 全蛋+糖打至起泡，色稍白(不必打發)
二 加入抹茶粉、核桃、蔓越莓，篩入泡打粉&低粉揉成團(不過度搓揉)
三 保鮮膜上灑一點油後置上壓扁定型
四 移至烤盤上，以160度烤35分，取出稍涼後切約一公分厚度，在排回烤箱繼續烤15分
________________以上結束_________________________
大致上是這樣，
不知道行不行呢?
因為真的很怕到時候失敗會被罵到臭頭 囧
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◆ From: 125.228.245.233
1F：推 Ianzoo:太久了吧 我估計20-30分鐘 看你一次烤多少 12/07 14:47
2F：→ capik:生腰果160度C烤10，試吃看看，不熟的話再慢慢2分、3分的延長 12/07 17:59
3F：→ capik:因為每台烤箱不同，時間其實有差異,第一次先以8～10分為基準 12/07 18:00
4F：→ capik:一邊烤，一邊試吃看看熟了沒。 12/07 18:07
5F：→ capik:注意，不要完全烤乾烤熟才拿出來（因為高溫下會出油，拿出來 12/07 18:07
6F：→ capik:冷卻後會更乾、硬。 12/07 18:07