作者iamnotasaint (萱萱)
看板baking
標題[問題] 請問免烤乳酪蛋糕加檸檬汁??
時間Wed Dec 2 19:52:47 2009
請問各位高手們~
我想自己嘗試做免烤乳酪蛋糕
所以最近看了很多食譜
發現幾乎都有加"檸檬汁"
請問加檸檬汁功效是...??
純粹增加口感嗎?
可是乳酪蛋糕酸酸的不會奇怪嗎?
不好意思我是新手~
請大家多多指教>///<
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.61.126
1F：→ CuTeHebe:加一點點可以提香解膩 乳酪蛋糕本來就酸的啊 12/02 20:10
2F：→ iamnotasaint:是唷!!!因為以前吃只注意奶味~恩恩~下次注意香味^^ 12/02 21:18
3F：→ iamnotasaint:錯>//< 是酸味啦!!!! 12/02 21:21
4F：推 hada:檸檬汁可以增加蛋糕的清新香氣,所以是必加的~乳酪蛋糕是酸的 12/02 21:28
5F：→ hada:沒錯唷! 12/02 21:29
6F：推 gangle:應該說 其實不加也不會怎樣 只是會比較膩 也少了一味.. 12/02 22:00
7F：→ Ace1022:檸檬的功用是讓奶凝固(化學反應) 12/02 22:39
8F：推 pion:我從來沒加過檸檬汁 不會有問題 絕對還是可以做 12/02 23:20
9F：→ pion:只是就像上面推文說的 少一味 那就看怎麼搭配其他口味囉 12/02 23:20
10F：→ iamnotasaint:不知道可不可以把檸檬汁改成柳橙汁哩?? 12/06 21:59
11F：→ lightnew:柳橙汁應該也可以 12/07 18:03
12F：→ lightnew:我前陣子才做了柳丁橘子起司蛋糕(沒加檸檬汁) 12/07 18:04