作者iamnotasaint (萱萱)
看板baking
标题[问题] 请问免烤乳酪蛋糕加柠檬汁??
时间Wed Dec 2 19:52:47 2009
请问各位高手们~
我想自己尝试做免烤乳酪蛋糕
所以最近看了很多食谱
发现几乎都有加"柠檬汁"
请问加柠檬汁功效是...??
纯粹增加口感吗?
可是乳酪蛋糕酸酸的不会奇怪吗?
不好意思我是新手~
请大家多多指教>///<
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.61.126
1F：→ CuTeHebe:加一点点可以提香解腻 乳酪蛋糕本来就酸的啊 12/02 20:10
2F：→ iamnotasaint:是唷!!!因为以前吃只注意奶味~恩恩~下次注意香味^^ 12/02 21:18
3F：→ iamnotasaint:错>//< 是酸味啦!!!! 12/02 21:21
4F：推 hada:柠檬汁可以增加蛋糕的清新香气,所以是必加的~乳酪蛋糕是酸的 12/02 21:28
5F：→ hada:没错唷! 12/02 21:29
6F：推 gangle:应该说 其实不加也不会怎样 只是会比较腻 也少了一味.. 12/02 22:00
7F：→ Ace1022:柠檬的功用是让奶凝固(化学反应) 12/02 22:39
8F：推 pion:我从来没加过柠檬汁 不会有问题 绝对还是可以做 12/02 23:20
9F：→ pion:只是就像上面推文说的 少一味 那就看怎麽搭配其他口味罗 12/02 23:20
10F：→ iamnotasaint:不知道可不可以把柠檬汁改成柳橙汁哩?? 12/06 21:59
11F：→ lightnew:柳橙汁应该也可以 12/07 18:03
12F：→ lightnew:我前阵子才做了柳丁橘子起司蛋糕(没加柠檬汁) 12/07 18:04