作者boju (.......)
看板baking
標題[問題] 乳酪蛋糕底部餅乾不會脆
時間Fri Nov 27 11:16:58 2009
這兩天做了乳酪蛋糕
但是底部的餅乾都不會脆耶
第一次的配方是消化餅30g + oreo 10g + 砂糖一茶匙 + 奶油20g
原本想說會不會是奶油加太多 所以第二次加重了餅乾比例
消化餅50g + oreo 20g
我用的消化餅是燕麥消化餅 比一般消化餅更酥鬆一點
餅乾也有先烤過 也壓很緊了
120度烤10分鐘
可是烤出來還是溼溼的 不會乾乾脆脆的
可以請大家幫我看看為什麼嗎??
謝謝^^
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◆ From: 163.29.135.126
1F：推 sunnypie1992:溫度太低。165~185烤7~15分差不多。 11/27 20:25
2F：→ sunnypie1992:剛烤好略溼正常，冷了會變乾脆。 11/27 20:25
3F：推 zo4:請問你用oreo做時 是把它內餡刮掉不用嗎? 11/29 01:06
4F：推 sunnypie1992:怕太甜才要刮掉, 我是螞蟻人吃很甜, 所以不刮^^ 11/29 19:42