作者boju (.......)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕底部饼乾不会脆
时间Fri Nov 27 11:16:58 2009
这两天做了乳酪蛋糕
但是底部的饼乾都不会脆耶
第一次的配方是消化饼30g + oreo 10g + 砂糖一茶匙 + 奶油20g
原本想说会不会是奶油加太多 所以第二次加重了饼乾比例
消化饼50g + oreo 20g
我用的消化饼是燕麦消化饼 比一般消化饼更酥松一点
饼乾也有先烤过 也压很紧了
120度烤10分钟
可是烤出来还是湿湿的 不会乾乾脆脆的
可以请大家帮我看看为什麽吗??
谢谢^^
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◆ From: 163.29.135.126
1F：推 sunnypie1992:温度太低。165~185烤7~15分差不多。 11/27 20:25
2F：→ sunnypie1992:刚烤好略湿正常，冷了会变乾脆。 11/27 20:25
3F：推 zo4:请问你用oreo做时 是把它内馅刮掉不用吗? 11/29 01:06
4F：推 sunnypie1992:怕太甜才要刮掉, 我是蚂蚁人吃很甜, 所以不刮^^ 11/29 19:42