作者tong817 (tong)
看板baking
標題[蛋糕] 熔岩布朗尼
時間Mon Nov 23 20:02:41 2009
圖文好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10694055
說到這個布朗尼
真的不是我要邀功
不過事前的準備工作真的是快把我搞瘋了
google yahoo ptt ....
所有的布朗尼食譜
我幾乎要看遍
由於用的材料有很大的出入
所以我花了超多時間研究
找尋所有食譜的小秘方
看遍所有食譜可能失敗的錯誤
希望做出巧克力味濃厚 不會太甜太油 紮實口感又帶濕潤的布朗尼
皇天不負苦心人
沒想到第一次做就很成功
真不愧我事前做了那麼多功課
很開心我的驚喜沒有丟臉!!
廢話不囉說!
看下去吧!!
<布朗尼>(可做2條長條)
材料:
巧克力320克 無鹽奶油200克 中筋麵粉200克 糖200克 蛋7顆 核桃200克
做法:
1.預熱烤箱180度,將核桃切小塊後,烤盤鋪上烘培紙,送入烤箱烤15~20分鐘
2.等待烤核桃的同時,將7顆蛋與砂糖攪拌均勻
3.奶油隔水加熱融化後加入巧克力繼續加熱至融化
4.將蛋液倒入(邊倒邊輕輕攪勻,要攪拌均勻,否則會油水分離喔!!)
5.麵粉過篩倒入並輕輕攪勻(要輕輕攪拌,切勿過度攪拌)
6.拌入碎核桃
7.倒入烤模以180度送入烤箱約20分鐘
小提醒:需視各家烤箱,原則上,以牙籤插入,只要不沾黏及可,
另外,烤的時間不宜過久,要不然不就不是濕潤的
出乎意料的大成功
減油減糖版適合怕胖的女生!!
要做成<熔岩布朗尼>的話
就在步驟6同時加入一些巧克力碎片
這樣適合剛烤出來現切現吃
熱熱的巧克力會順著蛋糕流出來
超好吃的
簡單的步驟
極佳的口感?!!
有圖為證啦!!
http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10694055
小女子獻醜了~~
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1F：推 capik:羨慕謝老大，我也想咬一口...好幸福的感覺 11/23 20:06
2F：→ capik:謝老大後面廚房那個苦命的女人是誰？ 11/23 20:07
3F：→ meisterhaft:你的核桃/walnut怎麼看起來比較像pecan/胡桃呀? 11/23 20:12
4F：推 capik:版主沒說還真沒注意我做的布郎尼，核桃/walnut烤完後就不見 11/23 20:29
5F：→ capik:應該說是含有豐富油脂，整個融進蛋糕體吧，但原PO的卻 11/23 20:29
6F：→ capik:粒粒分明（難道是pecan/胡桃的關係？） 11/23 20:30
8F：→ capik:是我烤的有問題還是原PO的真的是胡桃？ 11/23 20:30
9F：推 capik:另外原PO的可以流出濃濃的巧克力...好像甘納許..XD 11/23 20:34