作者tong817 (tong)
看板baking
标题[蛋糕] 熔岩布朗尼
时间Mon Nov 23 20:02:41 2009
图文好读版:
http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10694055
说到这个布朗尼
真的不是我要邀功
不过事前的准备工作真的是快把我搞疯了
google yahoo ptt ....
所有的布朗尼食谱
我几乎要看遍
由於用的材料有很大的出入
所以我花了超多时间研究
找寻所有食谱的小秘方
看遍所有食谱可能失败的错误
希望做出巧克力味浓厚 不会太甜太油 紮实口感又带湿润的布朗尼
皇天不负苦心人
没想到第一次做就很成功
真不愧我事前做了那麽多功课
很开心我的惊喜没有丢脸!!
废话不罗说!
看下去吧!!
<布朗尼>(可做2条长条)
材料:
巧克力320克 无盐奶油200克 中筋面粉200克 糖200克 蛋7颗 核桃200克
做法:
1.预热烤箱180度,将核桃切小块後,烤盘铺上烘培纸,送入烤箱烤15~20分钟
2.等待烤核桃的同时,将7颗蛋与砂糖搅拌均匀
3.奶油隔水加热融化後加入巧克力继续加热至融化
4.将蛋液倒入(边倒边轻轻搅匀,要搅拌均匀,否则会油水分离喔!!)
5.面粉过筛倒入并轻轻搅匀(要轻轻搅拌,切勿过度搅拌)
6.拌入碎核桃
7.倒入烤模以180度送入烤箱约20分钟
小提醒:需视各家烤箱,原则上,以牙签插入,只要不沾黏及可,
另外,烤的时间不宜过久,要不然不就不是湿润的
出乎意料的大成功
减油减糖版适合怕胖的女生!!
要做成<熔岩布朗尼>的话
就在步骤6同时加入一些巧克力碎片
这样适合刚烤出来现切现吃
热热的巧克力会顺着蛋糕流出来
超好吃的
简单的步骤
极佳的口感?!!
有图为证啦!!
http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10694055
小女子献丑了~~
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◆ From: 61.230.125.239
1F：推 capik:羡慕谢老大，我也想咬一口...好幸福的感觉 11/23 20:06
2F：→ capik:谢老大後面厨房那个苦命的女人是谁？ 11/23 20:07
3F：→ meisterhaft:你的核桃/walnut怎麽看起来比较像pecan/胡桃呀? 11/23 20:12
4F：推 capik:版主没说还真没注意我做的布郎尼，核桃/walnut烤完後就不见 11/23 20:29
5F：→ capik:应该说是含有丰富油脂，整个融进蛋糕体吧，但原PO的却 11/23 20:29
6F：→ capik:粒粒分明（难道是pecan/胡桃的关系？） 11/23 20:30
8F：→ capik:是我烤的有问题还是原PO的真的是胡桃？ 11/23 20:30
9F：推 capik:另外原PO的可以流出浓浓的巧克力...好像甘纳许..XD 11/23 20:34