作者babycarp (小魚)
看板baking
標題[問題] 呈長粒狀的酵母粉
時間Thu Nov 19 07:38:17 2009
看到書上寫
酵母粉變成長粒狀就表示已經過期了
可是我最近剛在超市買的小包酵母粉(12g裝的那種)
才開封倒出來就已經是長粒狀了
是不是導致麵包發不太起來的原因呢?
可是我已經重買過兩次了
都是還沒開封就已經是這樣
該怎麼辦呢?
請各位高手救救我吧Q_Q~
剛剛噗浪上有好心人回覆我~
它是即溶酵母粉，最近天冷，使用法是先用半杯30-40度的溫水+他(你買的酵母粉)讓他先
活化起來，在和，近麵粉團裡才會有作用，
你前面作法是酵母沒起作用吧，參考
那~請教一下
是要攪拌嗎?
我要怎麼知道他有活化了呢?
我是用麵包機做的
http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18436357
份量就是沒有用湯種的時候的原始步驟
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別到處撒野了!!快回家!!
<( ‵□′)───C＜─___-)||
唉唷~
http://www.wretch.cc/blog/carp0729
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.136.224.129
1F：推 jimmaskin:我也有過同樣的痛，不過我換了烘焙行的乾酵母還是不行 11/19 09:04
2F：→ jimmaskin:不知道到底製作哪個環節有問題 11/19 09:05
3F：→ jaredison:酵母不是本來就微徵呈長粒狀了嗎? 11/19 10:04
4F：→ jaredison:可以PO出來製作流程~就可知道步驟那邊出差錯啦! 11/19 10:05
※ 編輯: babycarp 來自: 140.136.224.129 (11/19 11:25)
※ 編輯: babycarp 來自: 140.136.224.129 (11/19 11:52)
5F：推 brendal:溫水加一小匙糖溶解後 再加酵母粉 11/20 00:38
6F：→ brendal:十分鐘後如果開始冒泡泡 他就是活的 11/20 00:39
7F：→ brendal:確定它是活的以後 就可以開始使用啦 11/20 00:40
8F：→ brendal:不過麵包機好像應該要在粉料中間挖洞 放入酵母粉 11/20 00:42
9F：→ babycarp:確定它是死了~不過居然還可以作出半截吐司來 XD 11/20 00:45
10F：→ babycarp:我下次要去烘焙屋買了~不要再去超市買了啦>"< 11/20 00:45