作者babycarp (小鱼)
看板baking
标题[问题] 呈长粒状的酵母粉
时间Thu Nov 19 07:38:17 2009
看到书上写
酵母粉变成长粒状就表示已经过期了
可是我最近刚在超市买的小包酵母粉(12g装的那种)
才开封倒出来就已经是长粒状了
是不是导致面包发不太起来的原因呢?
可是我已经重买过两次了
都是还没开封就已经是这样
该怎麽办呢?
请各位高手救救我吧Q_Q~
刚刚噗浪上有好心人回覆我~
它是即溶酵母粉，最近天冷，使用法是先用半杯30-40度的温水+他(你买的酵母粉)让他先
活化起来，在和，近面粉团里才会有作用，
你前面作法是酵母没起作用吧，参考
那~请教一下
是要搅拌吗?
我要怎麽知道他有活化了呢?
我是用面包机做的
http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18436357
份量就是没有用汤种的时候的原始步骤
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别到处撒野了!!快回家!!
<( ‵□′)───C＜─___-)||
唉唷~
http://www.wretch.cc/blog/carp0729
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.136.224.129
1F：推 jimmaskin:我也有过同样的痛，不过我换了烘焙行的乾酵母还是不行 11/19 09:04
2F：→ jimmaskin:不知道到底制作哪个环节有问题 11/19 09:05
3F：→ jaredison:酵母不是本来就微徵呈长粒状了吗? 11/19 10:04
4F：→ jaredison:可以PO出来制作流程~就可知道步骤那边出差错啦! 11/19 10:05
※ 编辑: babycarp 来自: 140.136.224.129 (11/19 11:25)
※ 编辑: babycarp 来自: 140.136.224.129 (11/19 11:52)
5F：推 brendal:温水加一小匙糖溶解後 再加酵母粉 11/20 00:38
6F：→ brendal:十分钟後如果开始冒泡泡 他就是活的 11/20 00:39
7F：→ brendal:确定它是活的以後 就可以开始使用啦 11/20 00:40
8F：→ brendal:不过面包机好像应该要在粉料中间挖洞 放入酵母粉 11/20 00:42
9F：→ babycarp:确定它是死了~不过居然还可以作出半截吐司来 XD 11/20 00:45
10F：→ babycarp:我下次要去烘焙屋买了~不要再去超市买了啦>"< 11/20 00:45