作者GirlInBlack ( 小蛋 )
看板baking
標題[點心] 有節慶風的草莓蛋塔 ：）
時間Wed Nov 18 23:41:02 2009
一直比較喜歡葡式蛋塔的相濃細嫩和酥脆層次
只是結構太過脆弱總是不適合坐大尺寸的聚會甜點
傳統蛋塔又稍嫌單薄
於是乎，適合holiday season的草莓大蛋塔就誕生了
http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5310337012849303666
Ingredients for two:
草莓：1.5 lb
奶水、煉乳各一小罐
全蛋*4, 加 蛋黃*1
草莓果凍粉一杯分 (小包的 Jell-O 草莓口味半包）
水2/3杯
草莓果醬 375g
deep dish pie cust 8in *2
作法：
蛋塔：
烤箱預熱375 F
把蛋打散、加入煉乳扮勻、再加入奶水扮勻、扮入草莓果醬125g
把液體平均倒入兩個pie crusts，進烤箱考 40min
烤好，放涼
草莓 topping:
草莓喜好去蒂切半
把水加熱到80C以上扮入果凍粉、再扮入果醬
（要是草莓果醬是凍狀而非糊狀的話需要加熱融化）
把果醬凍放涼但是不要讓他結凍
把切半的草莓過果醬後由外而內排上蛋塔
把蛋塔排滿草莓後，把剩下的果醬凍平均淋上兩個蛋塔
放冰箱兩三個小時等表面結凍就可以出菜囉～
http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5404142788355425554
(嫌長得太單調可以用薄荷業、巧克力、鮮奶油或糖霜 變化裝飾）
留學生當幾年，人人都會變廚師 :p
※ 編輯: GirlInBlack 來自: 128.2.13.162 (11/18 23:42)
1F：推 MOYO:推，最後一句話 11/18 23:54
2F：→ capik:這是不是叫--草莓塔--比較適合? 11/18 23:55
3F：→ GirlInBlack:人家,人家,把草莓拿掉還是貨真價實的蛋塔咩 Q.Q 11/19 00:06
4F：→ GirlInBlack:其實這個實驗起因一部分是我們有幾個朋友在嘗試不同 11/19 00:07
5F：推 capik:不專業理解，蛋塔感覺都是一兩口的那種 11/19 00:08
6F：→ capik:這種上面可以放很多東西的，感覺不是叫塔，就是叫派 11/19 00:08
7F：→ GirlInBlack:成分比例的完美蛋塔餡配放。結果我配到這個比例發現很 11/19 00:08
8F：→ capik:不知道我有沒有理解錯? 11/19 00:09
9F：→ GirlInBlack:適合放水果。 11/19 00:09
10F：→ GirlInBlack:蛋"塔"也是塔咩cc.本來標題想叫做巨大草莓蛋塔的實驗 11/19 00:12
11F：→ GirlInBlack:因為之前有版友po過兩篇巨大蛋塔實驗，讓我印樣很深刻 11/19 00:13
12F：→ GirlInBlack:不過我猜會取這種名字的一定和我一樣是nerdy苦命留學 11/19 00:14
13F：→ GirlInBlack:生。 一點都不專業 :P 11/19 00:14
15F：→ capik:可以看他裡面塔、派的部分，他常常做，是他家的日常主食 11/19 00:22
17F：→ capik:這裡都是，留學生可以參考看看，他只用平底鍋(他沒烤箱) 11/19 00:24
18F：推 cannyL:好漂亮!!! 11/19 01:03
19F：推 Floridasian:大的叫tart小的叫tartlet 11/19 03:02